第一张表
吃走心脑血管病
预防心脑血管疾病,饮食管理非常重要。
北京中医药大学东直门医院心内科主任医师 鲁卫星提醒,科学地吃,可以帮助“吃走”八种心脑血管病。
疾病
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推荐
食物
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好处
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1、高血压
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茄子
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可改善微循环。
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苹果、香蕉、橙子、西兰花等高钾食物
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钾可促进身体中多余的钠排出。苹果、香蕉、橙子、橘子、柿子等色彩鲜明的水果和西兰花、菠菜、芹菜、苋菜等深色绿色蔬菜都富含钾元素。
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菊花茶
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菊花有助于扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压。
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2、高血脂
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木耳、香菇
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可改善脂类代谢,降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。
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荞麦、燕麦等含膳食纤维多的食物
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荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性膳食纤维,能抑制小肠对胆固醇的吸收,降低胆固醇水平。
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3、冠心病
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芹菜
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芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝舒压、预防便秘、防癌抗癌等功效;芹菜的叶茎有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
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猕猴桃、柑橘、柠檬和紫皮茄子等富含维生素C的食物
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可促进心肌代谢,增加血管韧性,使血管弹性增加。
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4、心肌缺血
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洋葱
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心肌缺血患者每日食用100克洋葱,降血脂作用较好。
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荞麦
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可调节心肌功能。
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5、动脉粥样硬化
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香蕉
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香蕉含有丰富的钾,具有抗动脉粥样硬化、降血压、保护心脏的作用,香蕉还可润肠通便,避免用力排便,引起心脑血管意外。
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叶类蔬菜、橙子、黄豆等富含叶酸的食物
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每天补充5毫克叶酸,能起到防止动脉粥样硬化的作用。每天吃500克绿叶蔬菜,喝一杯豆浆或饮一杯橙汁,可摄取足够的叶酸。
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6、脑卒中
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含镁丰富的食物
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镁可以保护脑细胞不受到缺血后的继发损伤的危害。除蔬菜外,小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、杨桃、桂圆花生、核桃仁、芝麻酱等也富含镁。
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海带、紫菜、虾米等含碘丰富的食物
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可减少胆固醇在动脉壁上的沉积。
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7、心肌梗死
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生大蒜
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可降血脂,并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃两三瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法。
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醋
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饭后吃点醋可软化血管。醋泡黑豆对预防高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病等有一定作用。醋泡花生米有清热、活血、开胃等功效。
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8、脑梗死
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每天一个苹果
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能有效保护血管,降低脑卒中的发病率。
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香菇
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能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化。
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芹菜汁
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可降压降脂。
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第二张表
养胃时刻表
时间
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养胃
要点
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备注
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7:00
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喝杯温开水
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早起喝一杯温开水,能清洁消化道、补充夜里身体流失的水分,稀释渐趋浓稠的血液,还有益于早餐的消化吸收,促进排便。不宜喝凉开水,因为早晨是人体阳气生发之时,喝凉水属于“逆势而为”,容易给胃部造成不良刺激。
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8:00
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早餐吃热食
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调查表明,不吃早餐会引发肝胆病、胃病。一份均衡的早餐中应包含谷类、奶类、肉类、豆制品以及水果、蔬菜等几大类食物,每样都吃点,以保证充足的营养。
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9:30
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晨练别受寒
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冬季晨练要避开雾霾,亲近阳光,“赶迟不赶早”。等阳光明媚、气温上升后,再出门锻炼,运动时做好热身,护好腰腹、关节。
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12:00
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午饭前喝汤
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在食物比较干而唾液分泌不足的情况下,适量的汤水有益于消化和吸收,尤其适合在冬季肠胃“懒惰”时。汤水能够稀释唾液和胃液,但是对肠道消化液的影响很小。
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15:00
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找老友聊天
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不少人生气后一点胃口都没有,原有胃病的还会加重。冬天人的心情容易随气温一起变得低落,多和家人老友聊天,可以让心变暖,胃也会随之暖和起来。
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18:00
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晚饭别太饱
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晚餐一定要控制在“七八分饱”。每顿少吃一点,两顿正餐之间适量加餐,既保持总量,又不会让胃挨饿。
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19:00
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站立助消化
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胃容易有灼热感(烧心)的人,尽量不要饭后躺着或久坐,否则容易反流到食道,使症状加剧。用餐后半小时以内不要做剧烈运动。
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第三张表
蔬菜保存时间表
蔬菜
名称
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保存
时间
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保存方法
及注意事项
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豆角
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一个月
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豆角可以先用沸水焯一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里。这个方法豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角勿食。豆角不能生吃或夹生吃,易中毒。
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藕
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一个月
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将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
莲藕变黑,同时有异味,勿食。
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南瓜
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两个月或1~2天
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没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在1~2天内吃完。
南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。
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绿叶菜(如芹菜/茼蒿)
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3~4天
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将绿叶菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保鲜3~4天。
绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。
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香菜
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7~10天
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将香菜捆成小捆,外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
香菜蔫了可以食用,发黄、腐烂勿食。
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西红柿
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10天
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西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。
腐烂勿食。
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洋葱
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N天
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将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
洋葱腐烂面积若过大则不要食用。
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胡萝卜
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N天
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将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。
一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。
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豆芽
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2天
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豆芽最好买来当天就吃完,如果需要保存,可以将豆芽装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。
黄豆芽若发黑勿食。
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圆白菜/生菜
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3~5天
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圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱,应先把表面水分风干,再用干净纸巾包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。
若大面积腐烂则最好直接扔掉。
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萝卜
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3~5天
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萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存,可保存3~5天。
萝卜若发黑不要食用。
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青椒
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7天左右
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青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。
发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。
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冬瓜
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数月或3天
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冬瓜贮藏适宜条件:温度为10℃~15℃,相对湿度为70%~75%,且通风良好,存放在10℃~15℃左右,可保存数月。
如果直接放入冰箱保存,则只可保存3天左右。
变色、变软、闻着有酸味的冬瓜勿食。
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大蒜
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至少半个月
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大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,能保存至少半个月。
大蒜若发生变色、发霉、腐烂勿食。
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葱
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7天左右
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把葱去掉皮、葱根,洗净沥干水分,切成段,放进保鲜袋,密封放入冰箱冷藏室,可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
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第四张表
一眼看懂去医院挂什么科
第五张表
身体缺什么维生素
症状
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缺乏营养素
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这些食物可以补
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脚踝浮肿
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缺钾
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香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、绿茶
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精神差,爱打盹
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牙齿不牢固
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缺钙
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牛奶等奶类、奶制品、大豆、豆腐、豆腐皮(卷)、油豆腐、胡萝卜缨、黄花菜、荠菜、萝卜缨、苋菜、茴香、小油菜、芥蓝、芝麻酱
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一部分抽筋
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腰酸背痛等骨质疏松病症
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没有食欲,味觉减弱
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缺锌
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生肉、羊肉、鱼类、动物肝、面筋、青菜、核桃、葵花籽仁
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免疫力降低
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生长缓慢
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记忆力下降
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易怒,暴躁
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缺铁
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羊肝、猪肝、鸭肝、猪血、牛羊猪肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜、鲜桃
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皮肤暗黄无光泽
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指甲苍白、凹陷
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指甲有白线
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缺维生素A
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羊肝、牛肝、鸡肝、鹅肝、猪肝、鸭肝、鸭蛋黄、鹅蛋黄、枸杞
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眼干涩
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胃不适
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喜怒无常、心情不好
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缺维生素B1
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燕麦、小米、苦荞、全麦面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麦面、黄豆、芸豆(干、虎皮)、玉米面、青稞
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嘴破了,口角炎,嘴唇脱皮
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缺维生素B2
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香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、猪肝、羊肾、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝
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伤口不易愈合,虚弱
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缺维生素C
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刺梨(木梨子)、酸枣、鲜枣、沙棘、苜蓿、无核蜜枣、白萝卜缨、芥蓝、芥菜
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牙龈出血
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抑郁不安
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全身慢性疼痛
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缺维生素D
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鲑鱼(三文鱼)、沙丁鱼、鸡蛋、牛奶
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肌肉容易疲劳
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抑郁
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老出虚汗
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缺维生素D、钙、铁
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鲑鱼(三文鱼)、沙丁鱼、鸡蛋、牛奶等奶类、奶制品、大豆及豆制品、牛羊猪肉等红肉
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口腔溃疡,舌头红肿,口臭
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缺维生素B6
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酵母粉、肝脏、全谷类(特别是小麦)、肉、鱼、蛋、豆类、花生
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贫血,手脚发凉
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缺维生素B6、铁、叶酸
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肝脏、全谷类、牛羊猪肉等红肉、鸡蛋、豆类、花生
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易疲劳,精神差
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缺维生素B1、B2、B6
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全谷类、全麦面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(干)、木耳、杏仁、肝脏、肉、鱼、蛋、豆类、花生
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头发枯黄,开叉
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缺维生素E
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黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千张、黄豆、红豆
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老年斑
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出现色斑,皱纹多
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缺维生素A、C、E、硒
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动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果、芝麻
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反应迟钝
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缺B12
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藕粉、动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳
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耳鸣
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行动易失平衡
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手指及脚趾酸痛
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第六张表
高血脂饮食禁忌表
信号灯
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分类
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食材
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红灯食物
↓
拒绝
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富含动物性油脂的食物
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猪油、牛油、羊油等
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动物的脂肪部分
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肥肉、奶油、皮脂等
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油炸、油煎食物
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炸薯条、炸糕等
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椰子油、棕榈油、氢化奶油制作的食物
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油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等
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胆固醇过高的食物
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动物内脏(脑、肝、腰子、心等)、蟹黃、鱼卵、虾卵等
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黄灯食物↓
慎选
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富含油脂的种子类食物
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花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果
每天不超过一小把的量,20克左右为宜。
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植物来源的烹调油
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大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等
全日烹调用油以每人25~30g为宜,大约是小汤勺三勺的量。
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绿灯食物↓
放心
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富含水溶性膳食纤维的食物
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燕麦、大麦、富含果胶的水果等
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富含碘的食物
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海带、某些藻类等
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富含镁的绿叶蔬菜
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菠菜、莴笋叶、空心菜、苋菜等
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富含植物化学物质的食物
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香菇、木耳等
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含硫化合物的食物
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洋葱、大蒜等
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第七张表
降压表
做法
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目标
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手段措施
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降压效果
(收缩压)
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减少钠盐摄入
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每人每日食盐量逐步降至6g
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生活中食盐主要来源为腌制、卤制、泡制的食品以及烹饪用盐,应尽量少用;建议在烹调时尽可能用量具(如盐勺)称量加用的食盐;用替代产品,如代用盐、食醋等。
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2~8mmHg
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规律运动
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强度:中等量;每周3~5次;每次持续30分钟左右
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步行、快走、慢跑、游泳、气功、太极拳等可根据自己的爱好灵活选择;量力而行,循序渐进;目标对象为没有严重心血管病的患者。
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4~9mmHg
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合理
膳食
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营养均衡
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食用油每人<0.5两/日;少吃或不吃肥肉和动物内脏;其它动物性食品不超过1~2两/日;蔬菜每日400~500g,水果100g;蛋类每人每周5个;适量豆制品或鱼类;奶类每日250g。
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8~14mmHg
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控制
体重
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体重指数(kg/m2)<24; 腰围:男性<90cm;女性<85cm
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减少总的食物摄入量,增加足够的活动量;肥胖者若非药物治疗效果不理想,可考虑辅助用减肥药物。
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5~20mmHg
/减重10kg
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戒烟
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彻底戒烟;避免被动吸烟
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一般推荐采用突然戒烟法,在戒烟日完全戒烟;必要时戒烟咨询与戒烟药物结合。
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限制
饮酒
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每天白酒<1两、葡萄酒<2两、啤酒<5两
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高血压患者不提倡饮酒;酗酒者逐渐减量。
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2~4mmHg
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(表格来自:武汉协和医院心内科 苏冠华)
第八张表
食物嘌呤含量表(针对痛风)
痛风患者可以吃的食物
痛风患者可适当吃一点的食物
痛风不能(尽量不要吃)的食物
第九张表
食物升糖指数表
低升糖指数食物(GI55或以下)
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五谷类
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全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉;
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蔬菜
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魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜;
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豆类
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黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆;
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生果
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苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金橘、葡萄;
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奶类
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牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆;
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糖及糖醇类
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果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。
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中升糖指数食物(GI56-69)
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五谷类
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红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦片;
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蔬菜
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番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡;
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肉类
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鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹;
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豆类
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焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳;
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生果
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木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁;
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糖及糖醇类
|
蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。
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高升糖指数食物(GI70或以上)
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五谷类
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白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花;
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肉类
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贡丸、肥肠、蛋饺;蔬菜:薯蓉、南瓜、焗薯;
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生果
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西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣;
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糖及糖醇类
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葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
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第十张表
健康吃油表
烹饪方式
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推荐油品种类
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注意事项
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炖煮菜
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大豆油、玉米油、葵花籽油等
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耐热性差,不适合煎炸,以炖煮为主
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一般炒菜
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花生油、米糠油等
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耐热性较好,基本可用于任何烹调方式
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凉拌
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橄榄油、茶籽油、芝麻油、亚麻籽油等
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可以用来炒菜,但它们特有的香味使其在凉拌时更美味
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少吃
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棕榈油、猪油、牛油、黄油等
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饱和脂肪酸含量较高,少吃
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這 10 張表,太珍貴了,以前弄不懂的問題,現在一眼就能看懂!自己收藏好,再發給朋友吧~
健康與養生
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