火龍果皮的功效作用
吃完火龍果,果皮別急著丟...
火龍果果皮中色素即為甜菜紅素,
紅肉品種果實果肉中所含色素也是甜菜紅素。
它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,
還能提高對腦細胞變性的預防,
抑制癡呆症的發生。
除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外,
還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、
B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質,
為最佳的天然維生素來源。
有明目、降火及良好的養顏美容效果。
因為火龍果的果皮含有
非常珍貴的營養物質——花青素。
花青素是一種強力的抗氧化劑,
強於胡蘿蔔素 10 倍以上,
且能在人體血液中保存活性 75 小時。
經過血液被運到全身起抗氧化、
抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症的效果。
它能夠保護人體免受有害物質—自由基的損傷,
有助於預防多種與自由基有關的疾病。
花青素能夠增強血管彈性,保護動脈血管內壁;
降低血壓;增進皮膚的光滑度,美顏肌膚;
抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎;
可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力;
還具有抗輻射的作用等。
盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。
因花青素對溫度敏感,應生食為佳。
可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,
在吃火龍果時,
可以用小刀刮下內層的紫色果皮,
他們可以生吃,
也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裡。
火龍果皮的吃法
1. 榨汁:
火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖,
凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用,
清甜可口,消暑解渴。
2. 涼菜:
去掉火龍果皮上的多餘的那些叉,去掉兩頭切開,
把皮剝下來果肉切成塊就可以吃了,
皮切成絲放在盤子裡先加入少許香油攪拌
(涼拌的時候先放香油是為了讓菜不會塌下去,
而且菜能顏色更鮮亮)
放適量的鹽、雞精拌勻
3. 飲品 :
(1) 將火龍果的果肉和果皮分離,清洗果皮
(2) 將火龍果果皮切丁後加入水,磨漿,
然後加入酸、維生素 C,攪拌均勻,
再加入果膠酶反應製得皮反應液
(3) 將水加入到膠體中,加熱得到溶膠,
然後將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中,
攪拌,得到火龍果果皮飲品
本發明的火龍果果皮飲品,
具有酸味適中、醇厚清甜,風味,
口感能滿足消費者的需求,
而且具有通血管和通腸道的功效,
適合糖尿病患者食用。
***
注意事項
果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒,
高溫能招致花青素局部降解,
然後降低其養分價值。
沒想到火龍果皮,營養價值這麼高~
每次都把它丟掉,真是浪費!
貼心提醒 : 以上資訊僅供參考,
保健功效也會因
每人體質的不同而有差異,
若有疾病困擾,還是要就醫
尋求專業諮詢喔!
CMoney
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