Friday, February 19, 2016

這些年我們吃過的被冒充的魚兒⋯⋯你中招了沒?

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我們這些年見過太多被冒充的魚兒,相信許多人都中招過,你中招了沒? 


最近一則新聞引起了人們的關注,說是有個人去和朋友吃大馬哈魚,結果吃完後不斷放屁還流油,高度懷疑是吃了用油魚冒充的大馬哈魚。其實,這個事已經多次發生了,我國其它地方有多個這樣的案例,雖然有些經調查後不了了之,但根據癥狀完全可以肯定,他們吃到的是油魚,絕對不是大馬哈魚。而油魚在歐美以及日本等很多國家,都是明令禁止食用的,只能用於工業提煉。


不止是這一種魚經常被冒充,我們這些年見過太多被冒充的魚兒了,相信許多人都中招過,包括小編。


虹鱒冒充三文魚也是常見的假冒方式,當虹鱒魚上市兩個月前,養殖者就會喂它們吃含有蝦紅素的餌料,它會慢慢積累在魚的肌肉之中,魚吃的蝦紅素越多, 魚肉的顏色就會越深。如果把這種虹鱒魚切好了擺在餐桌上,普通消費者實在難以看出它和三文魚有什麼不同。一些商家便以此來冒充進口三文魚,以牟取暴利。


海魚剝皮冒充剝皮魚。剝皮魚學名為綠鰭馬面魨,頭大皮厚,食用前須先剝皮去頭,所以有剝皮魚的綽號。據了解,馬面魨也有多種,品質相差很大,綠鰭馬面魨因為鰭是綠色的,因此並不難辨認,但在暴利的誘惑下,相似的海魚被商販掐頭去皮,擺在攤點上,紅目鯰肉質粗,還帶苦味。


白姑魚染色冒充黃花魚也是常見的一種。許多人都發現,現在的黃花魚越來越不好吃了,因為許多不法商販用長相極其接近的白姑魚染色冒充了黃花魚,甚至一些大型超市也着了道。


油甘魚冒充銀鱈魚則是另一種,二者的口感有明顯差別,銀鱈魚肉質細膩甜滑,可蘸辣生吃,有獨特清香和鮮味;油甘魚肉質較硬,肉色暗淡,口感油膩粗糙,小孩吃了假冒的銀鱈魚後很容易拉肚子。


多寶魚肉質鮮嫩,但現在大量的左口魚被用來冒充多寶魚。辨別多寶魚與左口魚的方法是一看形狀:從側面看,多寶魚身體扁平近似圓形;左口則偏扁,看起來是橢圓形。二看顏色:多寶魚顏色較淺,多數呈現淡褐色;左口顏色較深,有的近於黑色。


刀鯧魚冒充銀鯧魚,則是名字接近的冒充的又一典型。刀鯧魚屬於鯧魚的一種,因為營養價值不高,以前被當作飼料魚使用,近年來,隨着海洋魚類資源的減少,它才又在市面上出現,但它的食用價值和銀鯧魚沒法比。


鮐鮁魚冒充沙丁魚,有可能會導致過敏反應,這個更需要當心。甚至某著名品牌的沙丁魚罐頭也出現這樣的情況,讓人實在寒心。

微頭條   網絡圖片
 

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