天天跟各種好吃的食物見面，那麼丁當要問你一個問題：
丁當扶一扶眼鏡，來解答這個千古難題：「吃」能補腦麼？
想靠吃來補腦，沒那麼容易
先舉個例子，說說你們最喜歡的核桃。因為長得像大腦，在「以形補形」盛行的中國被當做補腦食品。但「以形補形」只是一種樸素的、簡單的認識。
現代科學證實，核桃中的ω-3不飽和脂肪酸對大腦健康有一定益處，不過這種脂肪酸並非核桃的專利，很多堅果都有。
如果長期缺乏這類營養素，確實有可能影響大腦的正常功能，但額外補充，並不能讓人更聰明。
把握好下面提到的重要原則，有助於維持大腦的正常運作，並儘可能減少和延緩大腦認知功能受年齡增長和疾病影響而衰退。
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全面均衡的營養
有益於大腦認知功能
正常情況下，隨著年齡的增長和疾病的影響，大腦上一些微小的損傷會逐漸累積，最終造成緩慢的認知衰退。
如果大腦缺乏某種或幾種營養素，長期缺乏下去，就可能會產生一些有害反應，雪上加霜。
1.減緩老年人及阿爾茲海默症患者的認知衰退
下面這些微量營養素，有利於減緩老年人及阿爾茲海默症患者的認知衰退，或維持認知水平，並對輕/中度腦外傷的恢復有促進作用。
營養成分和代表食物：
ω-3多不飽和脂肪酸：深海魚（如三文魚）、亞麻籽、獼猴桃和花生等。
維生素 C、類胡蘿蔔素：西柚、新鮮蔬果、牛肉和牛肝。
維生素 D：魚肝油、魚油、蘑菇、牛奶、豆漿、穀物。
維生素 E：菠菜、蘆筍、鱷梨（牛油果）、麥芽、花生、橄欖油、紅棕櫚油等。
有些營養素，則對女性的記憶有好處。
特別是對於缺鐵的年輕女性，經過補鐵治療後，可以恢復認知功能。
營養成分和代表食物：
鐵：紅肉、魚、禽類、扁豆、大豆。
維生素 B12：只能從動物製品中獲取，像紅肉。
維生素 B6：葉酸。
3.更好地解決困難任務
有的微量營養素，能讓你更好地應對困難任務，還有保護神經的作用。
營養成分和代表食物：
膽鹼：蛋黃、雞肉、牛肉、火雞肝、生菜。
4.抗氧化作用
營養成分和代表食物：
類胡蘿蔔素：西柚、新鮮蔬果、牛肉和牛肝。
類黃酮：可可、綠茶、西柚、銀杏、黑巧克力。
硒：堅果、穀物、紅肉、魚、蛋。
薑黃素：咖喱。
讓腦子更好使的3個建議
當然，並不是說只要在意「吃」就能保持大腦健康了。
人體內一系列複雜的代謝反應，最終都可能影響到大腦的功能，接下來再給大家3個建議。
建議一：少吃一點，減少飽和脂肪酸的攝入
研究表明，過量的熱量攝入，除了增加肥胖和心血管疾病風險，還會降低神經突觸可塑性，而突觸的可塑性正是學習記憶新事物的必備條件。
另外，如果來自黃油、酥油、板油、豬油、椰子油、棉花籽油、棕櫚油等飽和脂肪酸的能量過高，會加速認知衰退，對腦外傷者、老年人的認知的損害還會惡化。
所以要適當地吃，並且少吃含飽和脂肪酸的食物。
值得注意的是，吃得多、還是吃得少，很大程度上是由你的內分泌激素決定的。
比如瘦素，是由人體脂肪分泌的一種激素。
有研究發現，老鼠的瘦素受體功能異常，會影響學習能力，而如果在大腦中注射瘦素，則可以恢復如初；與高級認知功能有關的前額葉、與學習記憶有密切聯繫的海馬等區域，也會受到瘦素的影響。
但肥胖的人內分泌功能是異於常人的，導致瘦素沒辦法發揮正常作用。
所以，減肥的理由又多了一個——讓腦子更好使。
建議三：堅持運動，多運動
如果不運動、整天宅在家裡，要麼很快就會胃口不振，要麼就走向發胖之路。
研究還發現，運動也額外地對認知有幫助，甚至對一些神經系統的疾病也有正面效果。
覺得太複雜？其實可以簡單概括為一句話：
正確的生活方式，才是唯一有效的「補腦」方式。
丁香醫生
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