庾年分享
中風、老年呆、癌症、糖尿病、失眠等很多疾病都因為缺它，但幾乎沒幾個人知道它的重要性，它就是——葉酸！
一說到葉酸，大家可能會問，葉酸明明是“胎兒的守護神”，孕婦才要特別補葉酸吧？這是一個很大的認知誤區，孕婦確實需要補葉酸，但是補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群！
國內首部補葉酸規範——《中國臨床合理補充葉酸多學科專家共識》已經發布。
這一規範從國家層面說明了葉酸的重要性，然而幾乎所有的中老年朋友完全沒有要補葉酸的意識，這是國人腦中風高發的重要誘因之一。
中風有多可怕這一點大家都知道，一不小心中風可能就“非死即殘”，而且中風還有發病率高、死亡率高、致殘率高、複發率高以及並發症多的特點。
國人的腦中風發生率非常高，是歐美人的3~5倍。之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。據不完全統計，每5個國人裡就有1個人缺乏葉酸，而他們正是腦中風的高發人群！
葉酸：生命的守護神
中國醫藥教育協會會長黃正明教授表示：“葉酸在多個疾病的發生發展中發揮重要作用，但我國臨床實踐中對於葉酸的價值認識不足。”
葉酸是一種人體必須的維生素，不僅是胎兒的守護神，更是生命的守護神。
01
降低腦卒中風險
數據顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。
葉酸可改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。
02
預防老年癡呆
對於中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年癡呆。
03
葉酸助眠、提高記憶力
一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力將減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食欲減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克，要起到預防作用，最好額外補充200微克。
葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生概率。
04
降低糖尿病風險
葉酸可以提高胰島素敏感性，降低糖尿病風險。
05
預防慢性腎病
適量補充葉酸可以明顯延緩高血壓患者腎臟病變的發展，降低慢性腎病發展為尿毒症的風險。
06
參與治療風濕免疫性疾病
甲氨蝶呤（MTX）廣泛用於風濕免疫性疾病的治療，是風濕性關節炎治療首選。
但即使采用小劑量MTX治療，不良反應仍然常見。共識推薦：服用MTX的患者進行葉酸補充5～10mg/w可減少不良反應的發生。
07
預防胎兒畸形
缺少葉酸，孕婦可能發生貧血、流產、早產和妊娠期高血壓等；胎兒可能產生神經管畸形、唇腭裂、先天性心臟病等。
補葉酸，首選天然食物
缺少葉酸的人不會有特別明顯的症狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險將提高12倍！葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生概率。
目前，我國尚未推行葉酸強化食品，但是為了自己的健康，家庭的幸福，一定要重視補葉酸這件事，葉酸怎麼補？有兩種方式：一種是藥店買葉酸片劑；一種是多吃富含葉酸的食物。
如果是孕婦，從懷孕前三個月開始，每天補充葉酸0.4毫克。老癡患者每天補充葉酸0.8毫克，預防中風的話，根據《中國腦血管病一級預防指南（2015年）》推薦，每日攝入0.4毫克葉酸。如果是吃片劑，千萬不要過量，沒有遺囑的情況下，不建議中老年朋友自行補充片劑。
除孕婦外，補充葉酸，首先應從天然食物開始，規律飲食、均衡營養，盡量多吃含葉酸高的食物，並且改變一些烹制習慣，盡可能減少葉酸流失。
葉酸性質不穩定，遇光、熱或紫外線照射就容易失去活性，我們買蔬菜的時候，最好帶個黑色的布袋，買回家的蔬菜也最好不要讓陽光直接照曬，這樣可以有效保持蔬菜當中的葉酸活性。
不正確的清洗與烹調方法也損失一部分，比如蔬菜貯藏2至3天後，葉酸損失50%至70%；煲湯等烹飪方式損失50%至95%；鹽水浸泡過的蔬菜裡葉酸也損失很大。綠葉菜經過加熱後葉酸損失很多。
富含葉酸的食物
蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
新鮮水果：獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。
動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
谷物類：全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：
豆類、堅果類：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
補葉酸最簡單的食物：雞蛋
美國流行病學數據研究所研究人員對 1982 年至
2015 年的多項相關研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態。結果顯示：
每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約 12%；
男性中風風險下降 15%；
女性中風風險下降 8%；
吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！
帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高！
補葉酸嫌配食譜麻煩的話，不妨每天早上吃一個白水煮蛋，簡單有效。
99%的國人都沒有補充葉酸的意識，一旦缺乏葉酸，腦中風、老年癡呆概率直線上升。
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