豐子愷談酒：昔年多病厭芳樽，今日芳樽惟恐淺

庾年分享

酒，應該說飲，或喝。然而我們南方人都叫吃。古詩中有“吃茶”，那麽酒也不妨稱吃。說起吃酒，我忘不了下述幾種情境：

作者：豐子愷

豐子愷，1898年生於浙江石門鎮。師從弘一法師，以中西融合畫法創作漫畫以及散文而著名，在中國，“漫畫”一詞就始於豐子愷的作品，被稱為“現代中國最像藝術家的藝術家”。

右手持畫才，左手持文才。豐子愷先生也是愛酒的生活家。1947年秋，豐子愷拔牙後，醫生囑咐他期間不得飲酒，幾日後，心癢難忍，居然想出一個絕妙的辦法，即用一根帶有橡皮頭的玻璃管，吸幾滴酒，從喉嚨直吞下肚。

豐子愷愛酒，但不嗜酒，在散文《沙坪的酒》中，豐子愷說：“吃酒是為興味，為享樂，不是求其速醉。譬如二三人情投意合，促膝談心，吃到三杯，心窗洞開，真情摯語，娓娓而來。但決不可吃醉，醉了，胡言亂語，誹謗唾罵，甚至嘔吐，打架。那真是不會吃酒，違背吃酒的本旨了。”

豐子愷對吃酒有著自己的一套“理論”。其中，“一個人乾喝”恐怕是最沒意思的，在他的漫畫中，都是兩兩對酌或三五朋友相聚舉杯。

酒，應該說飲，或喝。然而南方人都叫吃。古詩中有“吃茶”，那麼酒也不妨稱吃。

說起吃酒，我忘不了下述幾種情境：

二十多歲時，我在日本結識了一個留學生，崇明人黃涵秋。此人愛吃酒，富有閑情逸致。我二人常常共飲。

有一天風和日暖，我們乘小火車到江之島去遊玩。這島臨海的一面，有一片平地，芳草如茵，柳陰如蓋，中間設著許多矮榻，榻上鋪著紅氈毯，和環境作成強烈的對比。我們兩人踞坐一榻，就有束紅帶的女子來招待。

“兩瓶正宗，兩個壺燒。”正宗是日本的黃酒，色香味都不亞於紹興酒。壺燒是這里的名菜，日本名叫tsuboyaki，是一種大螺螄，名叫榮螺（sazae），約有拳頭來大，殼上生許多刺，把刺修整一下，可以擺平，像三足鼎一樣。

把這大螺螄燒殺，取出肉來切碎，再放進去，加入醬油等調味品，煮熟，就用這殼作為器皿，請客人吃。這器皿象一把壺，所以名為壺燒。其味甚鮮，確是侑酒佳品。

且說我和老黃在江之島吃壺燒酒，三杯入口，萬慮皆消。海鳥長鳴，天風振袖。但覺心曠神怡，仿佛身在仙境。老黃愛調笑，看見年輕侍女，就和她搭訕，問年紀，問家鄉，引起她身世之感，使她掉下淚來。於是臨走多給小帳，約定何日重來。我們又仿佛身在小說中了。

又有一種情境，也忘不了。吃酒的對手還是老黃，地點卻在上海城隍廟裡。這里有一家素菜館，叫做春風松月樓，百年老店，名聞遐邇。

我和老黃都在上海當教師，每逢閑暇，便相約去吃素酒。我們的吃法很經濟：兩斤酒，兩碗“過澆麵”，一碗冬菇，一碗十景。

所謂過澆，就是澆頭不澆在面上，而另盛在碗裡，作為酒菜。等到酒吃好了，才要麵底子來當飯吃。人們叫別了，常喊作“過橋麵”。這裡的冬菇非常肥鮮，十景也非常入味。

澆頭的分量不少，下酒之後，還有剩餘，可以澆在麵上。我們常常去吃，後來那堂倌熟悉了，看見我們進去，就叫“過橋客人來了，請坐請坐！”現在，老黃早已作古，這素菜館也改頭換面，不可複識了。

另有一種情境，則見於患難之中。那年日本侵略中國，石門灣淪陷，我們一家老幼九人逃到杭州，轉桐廬，在城外河頭上租屋而居。

那屋主姓盛，兄弟四人。我們租住老三的屋子，隔壁就是老大，名叫寶函。他有一個孫子，名叫貞謙，約十七八歲，酷愛讀書，常常來向我請教問題，因此寶函也和我要好，常常邀我到他家去坐。

這老翁年約六十多歲，身體很健康，常常坐在一只小桌旁邊的圓鼓凳上。我一到，他就請我坐在他對面的椅子上。站起身來，揭開鼓凳的蓋，拿出一把大酒壺來，在桌上的杯子裡滿滿地斟了兩盅；又向鼓凳裡摸出一把花生米來，就和我對酌。

他的鼓凳裡裝著棉絮，酒壺裹在棉絮裡，可以保暖，斟出來的兩碗黃酒，熱氣騰騰。酒是自家釀的，色香味都上等。我們就用花生米下酒，一面閑談。談的大都是關於他的孫子貞謙的事。

他只有這孫子，很疼愛他。說“這小人一天到晚望書，身體不好……”望書即看書，是桐廬土白。我用空話安慰他，騙他酒吃。騙得太多，不好意思，我準備後來報謝他。

但我們住在河頭上不到一個月，杭州淪陷，我們匆匆離去，終於沒有報謝他的酒惠。現在，這老翁不知是否在世，貞謙已入中年，情況不得而知。

最後一種情境，見於杭州西湖之畔。那時我僦居在里西湖招賢寺隔壁的小平屋裡，對門就是孤山，所以朋友送我一副對聯，叫做“居鄰葛嶺招賢寺，門對孤山放鶴亭”。

家居多暇，則閑坐在湖邊的石凳上，欣賞湖光山色。每見一中年男子，蹲在岸上，向湖邊垂釣。他釣的不是魚，而是蝦。

釣鉤上裝一粒飯米，掛在岸石邊。一會兒拉起線來，就有很大的一只蝦。其人把它關在一個瓶子裡。於是再裝上飯米，掛下去釣。釣得了三四只大蝦，他就把瓶子藏入藤籃裡，起身走了。我問他：“何不再釣幾隻？”他笑著回答說：“下酒夠了。”

我跟他去，見他走進嶽墳旁邊的一家酒店裡，揀一座頭坐下了。我就在他旁邊的桌上坐下，叫酒保來一斤酒，一盆花生米。

他也叫一斤酒，卻不叫菜，取出瓶子來，用釣絲縛住了這三四只蝦，拿到酒保燙酒的開水裡去一浸，不久取出，蝦已經變成紅色了。他向酒保要一小碟醬油，就用蝦下酒。我看他吃菜很省，一只蝦要吃很久，由此可知此人是個酒徒。

此人常到我家門前的岸邊來釣蝦。我被他引起酒興，也常跟他到嶽墳去吃酒。彼此相熟了，但不問姓名。

我們都獨酌無伴，就相與交談。他知道我住在這裡，問我何不釣蝦。我說我不愛此物。他就向我勸誘，盡力宣揚蝦的滋味鮮美，營養豐富。又教我釣蝦的竅門。

這釣蝦人常來我家門前釣蝦，我也好幾次跟他到嶽墳吃酒，彼此熟識了，然而不曾通過姓名。有一次，夏天，我帶了扇子去吃酒。他借看我的扇子，看到了我的名字，吃驚地叫道：“啊！我有眼不識泰山！”

於是敘述他曾經讀過我的隨筆和漫畫，說了許多仰慕的話。我也請教他姓名，知道他姓朱，名字現已忘記，是在湖濱旅館門口擺刻字攤的。

下午收了攤，常到里西湖來釣蝦吃酒。此人自得其樂，甚可贊佩。可惜不久我就離開杭州，遠遊他方，不再遇見這釣蝦的酒徒了。

寫這篇瑣記時，我久病初愈，酒戒又開。回想上述情景，酒興頓添。正是：“昔年多病厭芳樽，今日芳樽惟恐淺。”

茅臺時空