冬天的食物以溫補為主，
胃腸也囤積了不少油脂，如今春天來了，可多吃時令水果，順便幫腸子刮刮油。
養生必吃8種果：
1、蛇皮果：高鉀低鈉的力量之果
蛇皮果產於印尼等熱帶地區，其果膠和鉀含量居水果之首，對身體十分有益。
蛇皮果含有豐富的有機酸，可以美容護膚，印尼本地的姑娘都把它當作“美容果”。蛇皮果富含磷脂，有健腦的作用，又被稱為“記憶果”。
蛇皮果還被印尼人稱為“力量之果”，這是由於熱帶地區氣溫普遍較高，人體的鉀很容易隨尿液和汗液流失，身體缺乏鉀，就會疲乏無力，提不起精神。而這時吃幾個含鉀豐富的蛇皮果，身體也會覺得有力氣了。
春日外出郊遊，活動量較大，也容易出汗，帶點蛇皮果作為野餐水果非常不錯。
另外，飲食口味比較重的人及高血壓人群也適合多吃些蛇皮果。長期攝入過多的鈉鹽會損傷血管，增加高血壓的發病風險，而蛇皮果中豐富的鉀可以結合遊離的鈉將其排出體外，從而減少高鈉對身體的傷害，維持血壓的穩定。
2、人參果：低糖多維C的減肥果
國家二級公共營養師介紹，人參果含有豐富的維生素C，能夠增強人體的免疫力，緩解感冒、鼻炎等癥狀。
春天時節建議抵抗力差和容易感冒的人群可以常吃。由於元素硒有很好的抗癌效果，因此常吃人參果有利於心血管健康，增強人體的免疫力，還能幫助抗衰老、降血壓和降血糖。
其皮略帶紫色，含有少量的花青素，因此如果連皮吃更有營養。
不僅能作為水果，人參果也可以入菜，人參果炒肉片就是一道頗具特色的菜肴。其中的維生素C可以促進瘦肉中鐵的吸收，同時還可以促進肉中的蛋白質合成膠原蛋白，幫助美白養顏和改善皮膚彈性，是愛美女性的一道美容菜。
人參果含糖量低，味道偏清淡，甜度不濃郁，雖然口感上並不受普通人群歡迎，但其高營養低糖分的特點恰好能滿足肥胖者、糖尿病患者、減重節食人群的需要，可以選擇人參果作為每日的水果。
3、枇杷：潤肺的好食材
枇杷被譽為“果中之皇”，是一種低能量高營養的水果(能量含量較低，39千卡每百克)，其中含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質，而且枇杷果肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
枇杷是潤肺的好食材，《本草綱目》中記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺”，枇杷葉也有緩解肺熱幹咳的作用，川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。
我一般感冒幹咳時會吃一些枇杷，每天吃上四五顆，能有一定的潤肺養肺、止咳化痰的作用。
4、腰芒：護膚好幫手
腰芒顏色黃燦燦，雞蛋般大小，一頭尖一頭圓，汁液多特別甜。
腰芒富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在體內能轉化為維生素A，不僅能保護眼睛，對皮膚也很有好處，愛美的女士們可不要錯過。很多人吃完芒果，嘴角或嗓子眼發癢，這是過敏了。
營養科營養師表示，可以把芒果肉片下來，切成小塊吃，這樣導致過敏的芒果汁就不會流到嘴角里了，如果是嗓子過敏，可以趕快喝點白開水。
5、草莓：潤肺生津
草莓花青素含量高，是藍莓出現前的‘抗氧化冠軍’”。維生素C含量也很高，每100克含47毫克維生素C，其還富含有機酸、果膠等，是水果里的“綜合冠軍”。
中醫認為，草莓味甘性涼，有潤肺生津，利尿消腫的作用，有肺火、小便不利的人不妨適當多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。
牙口不好的老人，也可用打漿機將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。
6、小柑橘：補充維生素
柑橘類水果是大家非常喜愛的一類水果，其富含維生素A、B1、B2、C以及胡蘿蔔素等維生素，而且其中還有豐富的有機酸(檸檬酸等)，可以有效調節人體新陳代謝。
但是註意吃橘子要適量，吃得過多可能會引起皮膚上的黃色素沈著。另外，橘子不宜空腹食用，因為其富含有機酸，空腹吃會刺激胃黏膜，使脾胃滿悶嗝酸。
7、檸檬：天然美容品
檸檬有“西餐之王”的美譽，涼菜、主菜、飲料中都能派上用場。
國家高級營養配餐師說，檸檬特殊的香氣能祛除肉類和水產品的腥膻氣味，並能使肉質更加細嫩。
吃煎鱈魚時將檸檬汁擠出來滴在鱈魚上，巴掌大的鱈魚滴4～5滴就可以。鱈魚遇到檸檬汁，不但腥味沒了，肉也更加鮮香;在烤好後的魚、雞翅上滴少許檸檬汁，味道也更香;還可以將檸檬的果肉切碎，和海鮮醬油一起調成汁兒，配著海鮮吃。
檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，能美白滋潤皮膚。但應註意，檸檬味道酸，所以胃潰瘍、胃酸分泌過多者應少吃檸檬。
8、荸薺：潤燥之果
荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤燥之果。《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，種類不定，雪梨、蘿蔔之類的配料也可以入選。
說荸薺是“潤燥之果”，還有一個原因，就是荸薺中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動、調節腸胃功能，防止便秘和大便幹燥。而荸薺也屬於高鉀低鈉食物，有利於降低高血壓、利尿利濕。
荸薺還是盡量熟吃，生吃可能會有感染姜片蟲病的風險(菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生姜片吸蟲，盡量不要生吃。)但姜片吸蟲的囊蚴不耐高溫和幹燥，在沸水中煮一兩分鐘或在陽光下暴曬一天即可死亡。將荸薺吊起來曬幹一些，去皮，在沸水中燙1分鐘，安全放心。
荸薺熟吃，方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食，如果當蔬菜吃，因澱粉含量高，可替代部分主食(三四個荸薺熱量約為60千卡，相當於一兩米飯)。
切片炒食，也可切塊燉煮，很多人也喜歡把荸薺切成碎丁，做丸子或包子、餃子的餡料，清新爽脆;荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點心;用荸薺煮糖水喝也不錯，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養身體。
養生食譜
No comments:
Post a Comment