送灶君上天
相傳灶神是玉皇大帝派遣到人間考察一家善惡的 官員。灶神左右隨侍兩神，一個捧著「善罐」，一個捧著「惡罐」，隨時將一家人的行為紀錄保存於罐中，年終時捧著這些滿載紀錄的罐向玉皇大帝報告。農曆十二
月二十四日就是灶君離開人間向玉帝述職的日子，所以家家戶戶都要「送灶君」，即是習俗的謝灶。
謝灶日子官民有別
灶神俗稱「灶君」，又稱為「司命真君」、「護宅天尊」、「火德星君」等名號，其全銜是「東廚司命九靈元王定福神君」。
玉帝每年的正月初四便派灶君下凡監察各家各戶，所以正月初四「接灶神」﹔到十二月二十四日就上天庭「述職」，向玉帝報告人間的功德、善惡。十二月二十四日就要「謝灶」，這便是謝灶的由來。
習俗上又有「官三民四旦家五」，意思是說做官的人會在十二月二十三日謝灶，要比平民提早一日向灶君說盡好話﹔平民百姓在十二月二十四日進行謝灶，而水上人家則選擇在十二月二十五做謝灶儀式。
吉日吉時謝灶家宅吉祥
時至今天，因遷就工作的緣故，很多人都在十二月十四日後看《通勝》擇吉日謝灶。在《通勝》「宜忌」一欄中，看見宜「祭祀」、「祈福」的日子，便可選擇謝灶﹔又或日值「天德」、「月德」、「三合」、「六合」、「天喜」等星亦可。
謝灶物品
1.
湯丸或麥芽糖等之類又甜又黏口的食物，作用是讓灶君吃了甜食後，向玉帝講多些好說話 ﹔以及黏著他的嘴巴，不讓他張開口說壞話。若沒有湯丸或麥芽糖，可用片糖或一些沙糖，現代更可用朱古力代替。
2. 生果五個，可用柑或蘋果等水果。
3. 燒肉一塊，另茶、酒各三杯。
4. 長壽香三枝、清香三炷（九枝）、紅燭或龍燭一對。
5. 拜灶君衣紙一份。(到香燭店說明是拜灶君用的衣紙，他們便會執齊所需的全份衣紙。)
謝灶程序
1. 先將供奉的物品及金銀衣紙放在灶君前。現時的香港家庭，甚少人供奉灶君雕像，一般供奉寫上「定福灶君」的木牌。
2. 先燃點一對紅燭，插在香爐上。
3. 燃點三枝長壽香插在香爐上，跟著燃點清香三炷，手執清香在灶神前先說一些感恩的說話，然後祈禱，祈求身體健康、生意興隆，升職加薪等，好讓灶君向玉帝轉告，最後拜三拜把香插在香爐上。
4. 將金銀衣紙焚化，奠茶酒便禮成。因香港地方較淺窄，不宜在廚房焚化衣紙，可在廚房點著小許火，立即拿去屋外燒化，一切以安全為原則，不必拘泥於拜灶君一定要在廚房燒衣的習俗。
來源：網路
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