Friday, July 10, 2015

美國小費詳解 場合數額禮儀有講究

詠新提供
了解美國小費習俗的源流,以及哪些場合需要付小費、通常的比例是多少,如能照此執行,絕對不用擔心會失禮或有失面子。

支付給侍者的小費,一般占稅前賬單的15%20%(Fotolia)

初來美國的華人移民和留學生,多數都會對這裡的小費文化感到不適應:由於沒有準備支付這筆不大不小的開銷,總有一種超出預算的勉強感。近期,CNN 財經頻道刊出專文,向外國人詳細介紹美國小費習俗的源流,以及哪些場合需要付小費、通常的比例是多少,如能照此執行,絕對不用擔心會失禮或有失面子。

作為遊客,您的小費之旅通常可以概述如下:

當您驅車來到一家大飯店,代客泊車的服務人員會微笑著迎接您,奉上泊車票據,並且默契地知道,您在取車時會支付5美元。隨後是行李員,一件行李2美元,一件以上每件加1美元。還有禮賓人員(賓館門房),小費標準在520美元不等,他不但會幫您推薦附近的燒烤餐廳,也能幫您搞定座位。

隨後,計程車司機會載你到餐廳,收取車費的10%20%做小費餐廳領班會一直將您領到餐廳深處靠窗的桌邊10美元,那種體貼而敬業,只有侍酒師可以媲美小費多少不拘,當然還有餐廳服務生15%20%以及衛生間服務員如果您索要毛巾和香口薄荷,要給1美元);如果您需要應急服務, 還要支付更多。

當您回到飯店時,套房已經收拾停當——雖然您看不到房間服務員,但她是實實在在的存在,每日服務小費為25美元。

下面的這些就可以舉一反三了:水療按摩師和理髮師:15%20%小費行李搬運:每個包1美元,重的包2美元導遊:最好給15%……

來到個體經營的比薩連鎖店、茶餐廳,或是高檔冰淇淋店,當櫃員將連著收款機的小屏幕轉向你,讓你揮筆在信用卡帳單上簽字時,他/她會禮貌地將目光轉向遠方,而你會發現一筆建議支付的電子小費(e-tip):從10%15%18%,到25%以至30%不等當然,屏幕最下面也有一個選項——“不支付小費。不用擔心,沒有人會評判你,你根據感覺來選擇就是對的。

小費是美國人的社會共識

好了,您或許會疑惑,下次來美國的時候,除了海關的執法人員,還有沒有不需要給小費的人了?(海關人員不建議給小費。兩個按摩師給兩份小費嗎如果一番按摩反而令人攥緊荷包,那能放鬆身心嗎

美國的服務業人員都期待顧客給小費——這是社會共識。康奈爾大學消費心理學教授邁克爾林恩Michael Lynn如是說,他是研究小費的社會經濟學效應的專家。來這裡接受這些人的服務,遊客們就默認接受了這些規矩。禮貌地支付小費,這與我們的社會規範接軌。

但遊客們並不總是給小費,也沒有法律做這樣的要求。據經濟學家奧弗阿扎爾(Ofer Azar)統計,不用任何法律約束,美國人每年給出的小費就達400億美元。

然而,支付小費的規矩曾經非常遭人恨。在20世紀之初,有六個州正式禁止收取小費。在旅遊業人士的促動下,反小費協會也應運而生,在亨弗萊鮑嘉 (Humphrey Bogart)主演的電影《化石森林》(The Petrified Forest)中,小費還被打上非美國的標籤。儘管如此,支付小費的習俗還是倖存下來,並且廣為大眾接受。

康奈爾大學近期的一項研究表明,44%的美國人都希望餐廳服務員能獲得加薪,而不是完全依賴小費獲得合理收入。目前,美國大多數州都允許僱主有所謂小費分”(tip credit),這樣他們支付給收小費僱員的時薪可以低至2.13美元。

無處不在的小費罐

另一方面,95%的美國人還是希望能像歐洲人一樣,通過自動計入小費的賬單來支付小費,在觀光產業中,後一種做法越來越普及——在郵輪上,或者在人來人往的港口城市如邁阿密,許多外國遊客要麼不按美國付小費的規範辦,要麼就是勉強給。

一名紐西蘭商人在旅行者網站(traveller.com)上留言道:喔,我真討厭美國的小費習俗。我希望美國人能包容那些不了解這種文化或身上沒帶小錢的外國人。

一個在紐約旅遊的虛擬旅行者”(Virtual Tourist)用戶則發帖說:這些人要靠小費掙得體面的工資,我認為這太可怕了。我們當然會按標準付小費,我只是覺得我們的花銷大了很多。

先不管這些抱怨了,在美國到底給多少小費合適什麼時機給為什麼有些餐館的小費突然從18%漲到25%收銀台前的那些小費罐,是否意味著對顧客良知的考驗有沒有那麼一本付小費指南,能回答所有這些問題

關於付小費沒有什麼明確的指南,林恩說,已經有不少相關研究,但很複雜,沒那麼直接。他也分析說,美國人支付小費不只是為了回饋好的服務,也包括別的動機,如獲得社會認同、減少負疚感,以及基本責任感和道德義務感。

林恩建議外國遊客,還是應該在合理範圍內支付小費。你自然不必為一隻昂貴的冰淇淋甜筒支付30%小費而除非你對一餐飯非常不滿意,也不要支付10%了事。下面就是一些實用的參考指數。

1.餐飲服務

支付給侍者的小費,一般占稅前賬單的15%20%(Fotolia)

支付給侍者的小費,一般占稅前賬單的15%20%但林恩說現在有些地方高至30%,實際支付比例越高,說明您對服務的滿意度越高。只給 10%,意味著對方服務沒達到標準不給,意味著服務惡劣。在桌上留兩便士的老式做法,只會令人憤怒:僅僅是讓服務員知道你沒忘記留小費,近乎一種侮辱。如果真的對服務不滿意,可以和經理談談。

對於調酒師,每份飲料給12美元,或者參照給服務員的百分比。

顧客通常不是直接付小費給服務員或調酒師,而是在離去之前留在桌上和櫃檯上,沒人會偷拿小費的。

在餐廳購買外帶食品,沒有支付小費的義務,但據艾米莉波斯特禮儀學院網站(emilypost.com)的建議,如果讓服務員把餐點送到街邊,或者訂一大餐飯,給10%小費會比較得體。送餐上門人員送比薩或中式外賣最常見則會期待得到10%20%的小費。

2.酒店服務

每天支付25美元給幫您收拾房間的服務員。(Fotolia)

無需給向您微笑、為您開門或指路的人支付小費,也不需要給行李員團隊的每個人單獨付小費他們會在路邊、大堂和房間等不同地段幫你運行李。行李運到房間之後,每件行李支付一兩塊美金就可以了。

每天支付25美元給幫您收拾房間的服務員,可以放在枕頭下面,或者註明“housekeeping”給服務員。據商業內幕網站,除非小費已經包括在支票裡,為每項客房服務支付的小費應不少於5美元。

3.交通服務

坐計程車,一般應支付總價的15%(Fotolia)

代客泊車:25美元,一般是對方交還車輛時支付。

班車:如果司機幫你拎包,每個包應支付12美元的小費。

計程車、豪華轎車、麵包車和付費班車:小費指南網站(tipguide.org),一般應支付總價的15%,如果服務特別好,可支付20%

4.妝容服務

在髮廊支付小費,給15%就足夠了。(Fotolia)

美髮與水療按摩:15%就足夠了,但據美髮網站“stylelist.com”,美髮沙龍的基本規則20%。對於水療中心的按摩師也可照此比例。

擦鞋:一位經驗豐富的紐約擦鞋人告訴《時尚先生》(Esquire)雜誌網站,10%等於說我不高興。20%我們滿意。”30%很不錯啊” 40%你今天讓我非常開心,我也想回報你。

最後的小提示:

1.在給小費前,先查看小費是不是已經含在帳單里。

2.如果您用優惠券或者禮券代替小費的話,務請充滿尊重地、恭恭敬敬地給對方。

3.如果您對於按常規是否需要給小費以及給多少感到不確定,最好是詢問前台接待員或賓館門房,而不要直接問那個為您提供服務的人。**

阿波羅
 

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