食療醫藥-芝麻菜的營養價值

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食材名稱: 芝麻菜
類別: 蔬菜
簡介: 英文名rocket、arugula等，法語名roquette，意大利語名rucola、rughetta等，為十字花科（Brassicaceae）芝麻菜屬（ErucaMill.）一年生植物。

營養價值: 含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。中醫認為，芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效。 

芝麻菜中含有大量的水分，可以滿足身體多器官對水分的需要，另外這種菜中還含有一些蛋白質、脂肪、和碳炎化合物，這些也是人體代謝的必須成成。芝麻菜中維生素和礦物質含量也很高，可以起到多種食療作用。 

芝麻菜有利尿消腫的功效，它可以幫助人體腎臟快速形成尿液並排出體外。再就是這種菜品對人類的上肺部也有一定的保健功效，對於因肺熱而出現的咳嗽有不錯的治療功效。

適宜季節: 春、夏、秋

保存方法: 1-3天芝麻菜全株有濃烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。種子含油率較高，可以用來榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆蓋住葉子可以保持1-2天時間。此外，用濕紙巾包裹住根部或將芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鮮方法，大概可以保存2～3天。 但如果可以，最好還是要快點用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要記得換水。

高血壓能吃芝麻菜嗎？

高血壓患者在生活中是可以適當的去吃一些芝麻菜的，因為芝麻菜這種蔬菜對於我們的身體健康是有幫助的，它可以降低血壓和促進血液的循壞，所以高血壓患者在生活中是應該要多去了解一下芝麻菜這種食物的營養價值的。現在就讓我們一起來看一下芝麻菜這種食物對於高血壓患者有什麽作用吧。

高血壓患者食用一些芝麻菜對於穩定高血壓病情是有幫助的，所以我們建議高血壓患者在生活中應該要對於芝麻菜這種蔬菜好好的利用一下，這樣對於你們在生活中控制高血壓這種疾病是有幫助。

芝麻菜營養價值高,具有清熱解毒、消腫散淤、降血壓、促進血液循環、抗炎明目、助消化等保健功能，而且種植時基本無需用農藥，是真正的綠無公害蔬菜。隨著人們在蔬菜食用上講究營養、保健等功效，市民對珍稀蔬菜的需求量也在不斷上升。芝麻菜可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。 

在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經常食用有較強的防癌癥攻效，可促進細胞活性。有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。能治療肝、腎虛、頭眩、病後脫發、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等。

芝麻菜的營養價值含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。 

對於文章介紹的高血壓是可以吃一些芝麻菜的，相信你們都知道高血壓患者在生活中食用芝麻菜這種蔬菜的營養價值了吧。高血壓患者在生活中適當的吃一些芝麻菜對於治療高血壓是有幫助的，建議高血壓患者可以適當的吃一些芝麻菜。

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