支付給侍者的小費，一般占稅前賬單的15%～20%。(Fotolia)
初來美國的華人移民和留學生，多數都會對這裡的小費文化感到不適應：由於沒有準備支付這筆不大不小的開銷，總有一種超出預算的勉強感。近期，CNN 財經頻道刊出專文，向外國人詳細介紹美國小費習俗的源流，以及哪些場合需要付小費、通常的比例是多少，如能照此執行，絕對不用擔心會失禮或有失面子。
作為遊客，您的小費之旅通常可以概述如下：
當您驅車來到一家大飯店，代客泊車的服務人員會微笑著迎接您，奉上泊車票據，並且默契地知道，您在取車時會支付5美元。隨後是行李員，一件行李2美元，一件以上每件加1美元。還有禮賓人員(賓館門房)，小費標準在5～20美元不等，他不但會幫您推薦附近的燒烤餐廳，也能幫您搞定座位。
隨後，計程車司機會載你到餐廳，收取車費的10%～20%做小費；餐廳領班會一直將您領到餐廳深處靠窗的桌邊（10美元），那種體貼而敬業，只有侍酒師可以媲美（小費多少不拘），當然還有餐廳服務生（15%～20%）以及衛生間服務員（如果您索要毛巾和香口薄荷，要給1美元）；如果您需要應急服務， 還要支付更多。
當您回到飯店時，套房已經收拾停當——雖然您看不到房間服務員，但她是實實在在的存在，每日服務小費為2～5美元。
下面的這些就可以舉一反三了：水療按摩師和理髮師：15%～20%小費；行李搬運：每個包1美元，重的包2美元；導遊：最好給15%……
來到個體經營的比薩連鎖店、茶餐廳，或是高檔冰淇淋店，當櫃員將連著收款機的小屏幕轉向你，讓你揮筆在信用卡帳單上簽字時，他/她會禮貌地將目光轉向遠方，而你會發現一筆建議支付的電子小費(e-tip)：從10%、15%、18%，到25%以至30%不等；當然，屏幕最下面也有一個選項——“不支付小費”。不用擔心，沒有人會評判你，你根據感覺來選擇就是對的。
小費是美國人的社會共識
好了，您或許會疑惑，下次來美國的時候，除了海關的執法人員，還有沒有不需要給小費的人了？（海關人員不建議給小費。）兩個按摩師給兩份小費嗎？如果一番按摩反而令人攥緊荷包，那能放鬆身心嗎？
“美國的服務業人員都期待顧客給小費——這是社會共識。”康奈爾大學消費心理學教授邁克爾‧林恩（Michael Lynn）如是說，他是研究小費的社會經濟學效應的專家。“來這裡接受這些人的服務，遊客們就默認接受了這些規矩。禮貌地支付小費，這與我們的社會規範接軌。”
但遊客們並不總是給小費，也沒有法律做這樣的要求。據經濟學家奧弗‧阿扎爾(Ofer
Azar)統計，不用任何法律約束，美國人每年給出的小費就達400億美元。
然而，支付小費的規矩曾經非常遭人恨。在20世紀之初，有六個州正式禁止收取小費。在旅遊業人士的促動下，反小費協會也應運而生，在亨弗萊‧鮑嘉
(Humphrey Bogart)主演的電影《化石森林》(The Petrified Forest)中，小費還被打上“非美國”的標籤。儘管如此，支付小費的習俗還是倖存下來，並且廣為大眾接受。
康奈爾大學近期的一項研究表明，44%的美國人都希望餐廳服務員能獲得加薪，而不是完全依賴小費獲得合理收入。目前，美國大多數州都允許僱主有所謂“小費分”(tip credit)，這樣他們支付給收小費僱員的時薪可以低至2.13美元。
無處不在的小費罐
另一方面，95%的美國人還是希望能像歐洲人一樣，通過自動計入小費的賬單來支付小費，在觀光產業中，後一種做法越來越普及——在郵輪上，或者在人來人往的港口城市如邁阿密，許多外國遊客要麼不按美國付小費的規範辦，要麼就是勉強給。
一名紐西蘭商人在“旅行者”網站(traveller.com)上留言道：“喔，我真討厭美國的小費習俗。我希望美國人能包容那些不了解這種文化或身上沒帶小錢的外國人。”
一個在紐約旅遊的“虛擬旅行者”(Virtual Tourist)用戶則發帖說：“這些人要靠小費掙得體面的工資，我認為這太可怕了。我們當然會按標準付小費，我只是覺得我們的花銷大了很多。”
先不管這些抱怨了，在美國到底給多少小費合適？什麼時機給？為什麼有些餐館的小費突然從18%漲到25%？收銀台前的那些小費罐，是否意味著對顧客良知的考驗？有沒有那麼一本付小費指南，能回答所有這些問題？
“關於付小費沒有什麼明確的指南，”林恩說，“已經有不少相關研究，但很複雜，沒那麼直接。”他也分析說，美國人支付小費不只是為了回饋好的服務，也包括別的動機，如獲得社會認同、減少負疚感，以及基本責任感和道德義務感。
林恩建議外國遊客，還是應該在合理範圍內支付小費。你自然不必為一隻昂貴的冰淇淋甜筒支付30%小費；而除非你對一餐飯非常不滿意，也不要支付10%了事。下面就是一些實用的參考指數。
1.餐飲服務
支付給侍者的小費，一般占稅前賬單的15%～20%。(Fotolia)
支付給侍者的小費，一般占稅前賬單的15%～20%（但林恩說現在有些地方高至30%），實際支付比例越高，說明您對服務的滿意度越高。只給 10%，意味著對方服務沒達到標準；不給，意味著服務惡劣。“在桌上留兩便士”的老式做法，只會令人憤怒：僅僅是讓服務員知道你沒忘記留小費，近乎一種侮辱。如果真的對服務不滿意，可以和經理談談。
對於調酒師，每份飲料給1～2美元，或者參照給服務員的百分比。
顧客通常不是直接付小費給服務員或調酒師，而是在離去之前留在桌上和櫃檯上，沒人會偷拿小費的。
在餐廳購買外帶食品，沒有支付小費的義務，但據艾米莉‧波斯特禮儀學院網站(emilypost.com)的建議，如果讓服務員把餐點送到街邊，或者訂一大餐飯，給10%小費會比較得體。送餐上門人員（送比薩或中式外賣最常見）則會期待得到10%～20%的小費。
2.酒店服務
每天支付2～5美元給幫您收拾房間的服務員。(Fotolia)
無需給向您微笑、為您開門或指路的人支付小費，也不需要給行李員團隊的每個人單獨付小費（他們會在路邊、大堂和房間等不同地段幫你運行李）。行李運到房間之後，每件行李支付一兩塊美金就可以了。
每天支付2～5美元給幫您收拾房間的服務員，可以放在枕頭下面，或者註明“housekeeping”（給服務員）。據“商業內幕”網站，除非小費已經包括在支票裡，為每項客房服務支付的小費應不少於5美元。
3.交通服務
坐計程車，一般應支付總價的15%。(Fotolia)
代客泊車：2～5美元，一般是對方交還車輛時支付。
班車：如果司機幫你拎包，每個包應支付1～2美元的小費。
計程車、豪華轎車、麵包車和付費班車：據“小費指南”網站(tipguide.org)，一般應支付總價的15%，如果服務特別好，可支付20%。
4.妝容服務
在髮廊支付小費，給15%就足夠了。(Fotolia)
美髮與水療按摩：15%就足夠了，但據美髮網站“stylelist.com”，美髮沙龍的“基本規則”是20%。對於水療中心的按摩師也可照此比例。
擦鞋：一位經驗豐富的紐約擦鞋人告訴《時尚先生》(Esquire)雜誌網站，10%等於說我不高興。20%：“我們滿意。”30%：“很不錯啊！” 40%：“你今天讓我非常開心，我也想回報你。”
最後的小提示：
1.在給小費前，先查看小費是不是已經含在帳單里。
2.如果您用優惠券或者禮券代替小費的話，務請充滿尊重地、恭恭敬敬地給對方。
3.如果您對於按常規是否需要給小費以及給多少感到不確定，最好是詢問前台接待員或賓館門房，而不要直接問那個為您提供服務的人。**
阿波羅
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