二十年糖尿病食用四天後即見實效
摘要：一名糖尿病者無意中發現，龍鬚菜可以降低血糖,告知同樣患有糖尿的一些朋友這個新發現，並一同嘗試， 經十幾天的試吃以及驗血，發現成果驚人：以其中一位患者為例，本身已罹患糖尿達20年之久，長期藥物控制並不見理想，即使吃藥血糖指數也高達300多，但經4天皆食用龍鬚菜後 ，驗血報告指出血糖指數僅剩175！
由此顯示食用龍鬚菜對身體有好處。
龍鬚菜產期：盛產於4-10月，其他月份較少
產地：量產於花蓮縣花蓮市郊、吉安鄉、鳳林鎮，臺灣其他地區亦有生產
。
食用方法：摘取嫩梢煮食
園藝性狀：為隼人瓜（佛手瓜）植株莖蔓之嫩梢約 15-20公分之部份，夏季在冷涼地區生產者可食部分較長，一般每隔3天（夏季）-10 天(冬季)可採收1次，採收後切除過長部份。龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。食用其嫩梢部分，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。
臺中縣大裏市大裏裏的一名林姓女士表示,她可能發現了控制糖尿病的新方法,希望能讓大家知道,造福廣大的糖尿病患者。
她本身是一名糖尿病者，在今年的4月13日無意中發現，龍鬚菜可以降低血糖，且告知同樣患有糖尿的一些朋友這個新發現，並一同嘗試，經十幾天的試吃以及驗血，發現成果驚人。以其中一位患者為例，本身已罹患糖尿達20年之久，長期藥物控制並不見理想，即使吃藥血糖也高達300多，但經4天皆食用龍鬚菜後，驗血報告指出血糖僅剩175。
因此，若諸位受糖尿困擾已久，不妨可試試這個新方法
，炒龍鬚菜來吃吃看， 龍鬚菜不僅便宜也沒副作用。
龍鬚菜：龍鬚菜又稱為“佛手瓜苗”，就是佛手瓜的幼嫩莖葉，龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名，是一種極容易種植，生命力很強，並在惡劣環境也能存活的植物，是少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜。龍鬚菜在中國大陸還有其他的含義，請一定要註意區別，認準是佛手瓜的嫩，它是客家菜的常客,市場上常有販售,已算不上是野菜了。龍鬚菜味道清香，口感清脆且嫩滑,相當特別。龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的效果，尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經系統的發育，生產後，也適合食用。
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| 龍鬚菜涼拌 |
龍鬚菜有哪些營養價值？
每100克龍鬚菜含水分10.5克,蛋白質22.8克,脂肪0.8克,碳水化合物33.8克,粗纖維21.9克,鉀108毫克,鈉103.3毫克, 鈣875毫克,鎂132毫克,磷66毫克,鐵99.3毫克,錳3.51毫克,鋅1.67毫克,銅0.72毫克,維生素B1 0.23毫克,並含胡蘿蔔素、葉綠素、藻青素、藻紅朊、氨基酸、膽甾醇等。
龍鬚菜食物相克列表，下面這些食物不宜和龍須菜同食
柑橘與龍鬚菜相克
柑橘含有較多的果酸,龍鬚菜含有豐富的蛋白質。若二者同時食用，柑橘中的果酸會使龍鬚菜中的蛋白質凝結，影響消化吸收。
龍鬚菜有哪些保健作用？
龍鬚菜食性寒,味甘,微鹹,具有消痰散結、清熱、利小便等功效。
龍鬚菜可提取瓊膠,可供食用。其功似紫菜，為治癭瘤、瘰癧的常用輔助品。龍鬚菜有較強的理氣作用，因其脂肪含量低，故稱為山珍之瘦物，其有效成分能降血壓、利尿、調節神經，乃脂肪瘤、心血管病、肥胖、痰濕咳嗽、癌瘤癭腫、高血壓、冠心病、高脂血癥等患者的理想食品。龍鬚菜所含蛋白質、鈣、鐵均高於豬肉、牛肉、羊肉和蛋類,具有理腸除垢、解毒滋補、排汙通便的功效；亦可提供豐富的營養成分，對貧血、老年慢性支氣管炎、癌癥等有療效。
龍鬚菜又名柳絲藻、海米粉、龍鬚草、菊花菜，它是佛手瓜的嫩芽，因為嫩葉部分有著一條條又細又長的鬚，狀似龍鬚，因而得名，有人認為它的滋味勝過果實佛手瓜。
每100克龍鬚菜，熱量只有17大卡，且膳食纖維含量頗豐富，只有1.9公克，膳食纖維能促進腸胃蠕動，預防便秘。
龍鬚菜的磷含量堪稱名列前茅，只比青花椰菜略低一點。磷是構成骨骼及牙齒的要素，還能促進脂肪及醣類代謝。
龍鬚菜的鋅含量在蔬菜裡名列前三位，只比茼蒿、半天筍遜色一些，多吃可預防失智。
龍鬚菜的鐵成分也不少，可做素食者補鐵的食物。
挑選龍鬚菜方法：
- 看鬍鬚：直的嫩，卷曲的老。
- 看葉芽：肥胖者更佳。
- 折折看：用手試試莖部是否細嫩？
- 看龍鬚菜的頭，一點點咖啡色都不能有。整把裡面一兩根有咖啡色，就表示整把都已經老掉了，放得比較久了。
保存方式：
- 老得快，趁鮮吃：龍鬚菜會隨採摘時間愈長，纖維愈老，所以要趁新鮮食用。
- 別除龍鬚，口感佳：買回家的龍鬚菜，不要用刀切，會破壞口感。又不要摘掉龍鬚，龍鬚部分口感最好。
- 如不馬上吃，噴一點水，塑膠袋裝起來，放冰箱。
吃法：
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