Saturday, August 18, 2018

不怕血糖飆!奇異果、桑葚這樣吃降糖效果更好

柔茜分享
【早安健康/向紅丁主編(北京協和醫院糖尿病中心主任)】


糖尿病患者可以吃水果

因為水果含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質,這些營養素對糖尿病患者是有益的。此外,水果中的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代謝時不需要胰島素參與,所以如果糖尿病患者的血糖已獲控制,不需要一味排斥水果。

蘋果、梨子、草莓、柚子等水果,糖尿病患者在平時是可以吃一點的。不宜食用的水果則有芒果、香蕉、火龍果等。如果真的想吃,可以混合其他低糖的水果,少量食用,解解饞即可。

香蕉

香蕉的 含糖量和升糖指數都很高,不建議糖尿病患者食用,否則可能會導致血糖值上升。

哪些患者適合吃水果

不是所有糖尿病患者都能吃甜的水果,只有 血糖大致控制、病情穩定的患者才適合吃。空腹血糖7.8毫莫耳/升(140毫克/分升)以下、餐後2小時血糖在10毫莫耳/升(180毫克/分升)以下、糖化血紅素7.5%以下且不常出現低血糖或高血糖的患者,可以在醫生的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果。而血糖高、病情不穩定的患者只能選用含糖量在5%以下的水果,比如草莓等。

最適食用量

水果是糖尿病食譜的一部分,每100克新鮮水果產生的熱量為20100大卡。嚴格來說,患者每天適宜吃多少水果應該由醫生進行計算,一般情況下,血糖控制穩定的患者,每天可以吃150克左右含糖量低的新鮮水果。如果一天吃新鮮水果的量達到200250克,就要從整天的主食中減掉25克,以免一天總熱量超標。

最適食用時機

糖尿病患者吃水果的時間

最好選在兩餐之間,或 饑餓時、體力活動之後,作為熱量和營養素來補充。通常可選在上午930、下午1530、晚飯後1小時,或睡前12小時。不建議餐前或飯後立即吃水果。

((下一頁告訴您3種不讓血糖飆升的水果唷))

水果也能列為加餐

糖友可以選擇一些低升糖指數的水果,如柚子、櫻桃、蘋果等,可以每天吃12次,一天總量控制在100200克。這是因為水果的醣類以果糖為主,容易吸收,而果糖不易升糖,對血糖影響不大。

低糖水果

草莓  木瓜  蘋果

蘋果  提高胰島素敏感性


名稱   含量

熱量   52大卡

醣類   13.5

蛋白質  0.2

脂肪   0.2


性味    性平偏涼,味甘、微酸

歸經    歸脾、肺經

推薦用量  200克/天

關鍵營養素 鉻、蘋果酸

GI     36

GL     4.86


降糖作用

提高胰島素敏感性,穩定血糖

蘋果中含有的鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性;蘋果酸可以穩定血糖,預防和輔助治療第2型糖尿病。

適用併發症

清除血液中多餘的膽固醇

蘋果含有豐富的鉀,能與人體內過剩的鈉結合,使之排出體外,降低血壓。此外,蘋果中富含膳食纖維,能夠清除血液中多餘的膽固醇。

食用宜忌


蘋果盡量不要削皮,因為維生素和果膠等成分大多集中在皮和靠近皮的部位。


潰瘍性結腸炎患者、白血球減少者及前列腺增生患者要少吃蘋果。

最佳降糖組合

蘋果+豬肉=減少膽固醇的吸收


蘋果與豬肉搭配吃,可增加營養,並消除豬肉的腥味,同時蘋果中的膳食纖維還可減少人體對豬肉中膽固醇的吸收。

蘋果+香菇+烏骨雞=預防併發高血壓、心臟病


烏骨雞和香菇、蘋果一起煮湯,可以有效防治糖尿病併發高血壓、心臟病等,肥胖者也可適當多吃。

桑葚  預防視網膜出血


名稱   含量

熱量   49大卡

醣類   13.8

蛋白質  1.7

脂肪   0.4


性味    性寒,味甘、酸

歸經    歸心、肝、腎經

推薦用量  3050克/天

關鍵營養素 蘆丁、花青素

降糖作用

防治糖尿病患者視網膜出血

桑葚中含有抗氧化能力很強的花青素,可清除自由基,保護胰島β細胞;其中的蘆丁能保護微血管,防治糖尿病患者視網膜出血。

適用併發症

預防血管硬化

桑葚含有脂肪酸,可以分解脂肪,調節血脂,達到預防血管硬化等作用。

食用宜忌


新鮮桑葚加水2碗煎至1碗,用冰糖調味,有養陰潤燥、補肝益腎的功效,適合神經衰弱、習慣性便祕的老年人食用。


桑葚性寒,大便稀軟者不宜食用;桑葚中含溶血性過敏物質及透明質酸,不宜過量食用,否則易引發出血性病症。

最佳降糖組合

桑葚+烏梅=增強抗氧化能力、補腎

桑葚和烏梅、紫葡萄等紫黑色食物搭配,可增強抗氧化能力,並達到補腎的功效。

桑葚+黑芝麻+核桃仁=緩解腰部與膝蓋痠


新鮮桑葚和黑芝麻、核桃仁搭配,加溫開水一起服用,可以緩解糖尿病患者腰和膝蓋痠軟的症狀。

桑葚葡萄烏梅汁


奇異果  減輕胰島細胞的負擔


名稱   含量

熱量   56大卡

醣類   14.5

蛋白質  0.8

脂肪   0.6


性味    性寒,味甘、酸

歸經    歸胃、膀胱經

推薦用量  100200克/天

關鍵營養素 肌醇

降糖作用

調節糖代謝

奇異果中的肌醇是天然糖醇類物質,對糖代謝有很好的調節作用。

適用併發症

改善血液循環,防止血栓形成

奇異果富含精胺酸,能有效改善血液流動,預防血栓的形成。

食用宜忌


奇異果可直接吃、榨汁、製成蜜餞等,也可以釀酒或搭配其他食物一起吃,但還是剝皮後直接吃最好,可最大程度地保留營養素。


有些兒童吃太多奇異果會引起嚴重的過敏反應,需特別留意。

最佳降糖組合

奇異果+優酪乳=防止便祕

優酪乳所含的益生菌和奇異果中的膳食纖維搭配,可以維持腸道健康,防止便祕。

奇異果+櫻桃=降低血糖

二者都富含維生素C,可促進鐵的吸收,有助於調節血糖。

本文摘自《神奇的糖尿病救命奇蹟:降糖料理╳藥草茶╳飲食宜忌全公開,告別飢餓療法,輕鬆吃出穩定血糖!》/向紅丁主編(北京協和醫院糖尿病中心主任)/繪虹企業

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