Thursday, April 14, 2022

10大堅果食用禁忌:為了健康,請花兩分鐘看完!

桂瑤分享

堅果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一。

堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

但堅果吃了具體是補什麼,以及食用的時候又有哪些禁忌,這些你知道麼?

杏 仁


好 處

杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質,對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

每日睡覺前細嚼十餘粒,可改善睡眠,增強抵抗力。

禁 忌

杏仁中雖然含有大量纖維可以讓人減少饑餓感,但是不能過量食用。

 

核 桃


好 處

美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

核桃仁還含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用;當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

禁 忌

一次不要吃得太多,否則會影響消化。另外,核桃有潤腸的作用,腹瀉者不宜吃核桃。

 

腰 果


好 處

腰果富含鐵,含量是牛肉的2倍之多,尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂,有助維持骨骼健康。

與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。其中,腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

禁 忌

對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒後停十幾分鐘,如果不出現過敏反應再吃。

 

南瓜子


好 處

美國的研究發現,每天吃50克左右南瓜子,可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。

南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,並具有降壓作用。

禁 忌

南瓜子甘平無毒,但是,過多食用南瓜子會導致頭昏。另外胃熱病人要少吃,否則會感到脘腹脹悶。

 

葵瓜子


好 處

每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E在維持人體正常生育功能、促進發育,特別對兒童智力發育和延緩衰老有重要的生理功能。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為,葵花子能治失眠,增強記憶力,對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定作用。

禁 忌

經常用牙齒嗑瓜子會損傷牙釉質;經常用嘴剝果殼,容易使舌頭和口角糜爛,還會在吐殼時將大量的津液帶走,使味覺遲鈍。

 

板 栗


好 處

在中醫裡,栗子對輔助治療腎虛有益,故又稱“腎之果”。栗子的B族維生素含量豐富,B2的含量至少是大米的4倍,維生素C的含量是24毫克/100克。

禁 忌

在所有的堅果當中,栗子所含的碳水化合物最多。因此,在吃栗子時,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。

栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,生吃的話一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不是飯後大量吃,以免攝入過多的熱量,不利於保持體重。

新鮮栗子還容易發黴變質,吃了發黴的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。

 

開心果


好 處

開心果被喻為“心臟之友”。開心果富含植物甾醇,能預防血脂異常和動脈粥樣硬化,從而降低患心腦血管疾病的風險。此外,適量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平,且有助於控制體重。

開心果是維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。賓夕法尼亞大學研究顯示,吃開心果有助於控制血壓水平。

禁 忌

一次吃10粒開心果,相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果,不宜再食用。開心果有很高的熱量,並且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

選購開心果,別買殼的顏色太白的,可能是被漂白過的。

 

榛 子


好 處

榛子營養豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。

榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

禁 忌

有一部分人對榛子過敏,過敏反應劇烈者甚至可能致命。所以,對榛子過敏者,嚴謹食用。

 

花 生


好 處

佛羅里達大學研究發現,花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康,有助預防心臟病和癌癥,同時還能保持良好血糖水平,有助預防2型糖尿病。

花生的維生素E含量在堅果中特別高,對皮膚健康很有好處。

禁 忌

花生中嘌呤較高,痛風發作期,不宜食用。

 

松 子


好 處

松子能有效預防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花等。而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二,有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少,有助降血壓和保持心臟健康。

此外,松子可促進人體分泌“縮膽囊素”,從而抑止食欲,達到減肥目的。體重超標的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%

禁 忌

存放時間長會產生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應慎食。胃腸負擔,需引起注意。另外,松子最好別買油炸類型的,會增加油脂的攝入,且儲存不當,容易變質。

 


堅果雖好

以下人群不宜食用

01

腹瀉者

堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂,有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均應暫時避免吃堅果。

02

喉嚨疾病患者

堅果通常的烹調方法是烤和炒,甚而是油炸,並撒上鹽,容易引起口腔和咽喉的乾燥感。

故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果,可以考慮吃生堅果,或吃煮熟的堅果。

03

一些過敏人群

需要特別注意的是,極少數人對堅果有過敏反應,產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應,嚴重者可能致命。

凡這類患者應嚴禁食用相應的堅果。總能量的時候,也有利於控制體重。假如在早餐食用,更不必太過擔心。

04

兒童(特別是5歲以下孩子)

由於堅果呈大顆粒狀,不易一下嚼碎,幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官,引起嚴重安全事故。

故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧,特別是5歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發育成熟,最好將堅果切碎食用,避免發生危險。

圖文來源網絡,版權歸原作者所有,若有侵權請聯系刪除。

△視頻/取自YouTube如遭刪除敬請見 

No comments:

Post a Comment