何為忌口?
“忌口”是在“葯食同源”的基礎上孕育發展而來，有廣義和狹義之分。狹義的忌口是指病人患病時在飲食方面的禁忌，又稱“病中忌口”。這是廣大患者在醫生開方後最為關心的問題。
廣義的忌口除病中忌口外，還包括因年齡、體質、地區和季節的不同而忌服或少服某些食品，也包括為避免某些病情複發而忌服某些“發物”等。
忌口的一般原則
統觀古今文獻，“忌口”並非隨心所欲，而是遵循一定的原則，一是“辨證論忌”，二是遵循五行的生克規律忌口。
中醫辨證論忌：依據《內經》“熱者寒之，寒者熱之”，“陽病治陰，陰病治陽，虛則補之，實則瀉之”的理論，參照病機屬性與飲食的寒熱補瀉功能進行對證施用。如寒病忌生冷、熱病忌辛辣、陰病忌陰柔滋膩、陽病忌溫熱辛燥、虛證忌克消攻伐、實證忌補益固澀等等。
按五行生剋規律論忌：《靈樞·五味論》：“肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、腎病忌甘苦”的原則，結合病情與食物的屬性而忌口。如表所示。
忌口的食物分類
中醫歷來認為“葯食同源”，指出食物與藥草一樣，皆有“寒、涼、溫、熱、平”五性，“辛、甘、酸、苦、咸”五味，並按食物的性味、功能，將須忌口的食物分為6類。
辛辣類：包括辣椒、胡椒、生薑、大蒜、韭類、花椒、青蔥、芥末、酒類等。
生冷類：包括西瓜、梨子、柿子、菠蘿、香蕉等生冷水果;蘿蔔、白菜、苦瓜、竹筍、蠶豆等寒涼蔬菜;冰棒、冰淇淋、冷藏飲料或果品等冷凍食品。
發物類：包括鵝肉、牛肉、豬頭肉、公雞肉、狗肉、蝦、蟹、竹筍、芥菜、木薯、南瓜、韭菜等。
海腥類：包括蝦、蟹、螺、貝類、帶魚、海鰻、烏賊、魷魚等水產品。
油膩類：包括豬油、豬肉、牛肉、羊肉、動物內臟和油炸、燒烤食品。
其他類：咸品，如食鹽、醬油、豆醬、腌鹹菜、腌咸蘿蔔、腌鹹鴨蛋等;甜品，如白糖、紅糖、各種糖果、糕餅、甜食，以及含糖多的荔枝、龍眼、甘蔗等水果。
因病制宜行忌口
臨床上患者在治療期間，既要服用藥物，又要飲食調理促進病癒，為此，採取切實合理的辨證施食、辨證論忌顯得實為重要。
關於疾病“忌口”，張仲景的《傷寒雜病論》中已有較為詳細的論述，他在太陽中風證服用桂枝湯後強調要“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物”，提出了“食復”這一概念，即熱病後可因飲食不當而導致疾病複發。
因人制宜講忌口
1、體質偏實者
體質偏實的健康者，飲食注意全面合理即可，但兼夾有痰濕瘀的人，不宜再補充過度的營養，尤其要減少脂肪的攝入，可以多吃含有豐富膳食纖維的食物，並注意補充維生素和微量元素，同時加強鍛煉，避免發展成代謝性疾病。
2、體質偏虛者
從體質來看，虛證之人總體來說宜補，但應根據體質決定補益的性質。如陽虛者，以補氣溫陽，散寒健脾為主，忌服寒涼、生冷食物，不宣過食涼性的瓜果菜 肴;陰虛者，宜滋補養陰，生津清熱，忌食溫燥傷陰的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。但虛證者不可補益過度，尤其不能多吃肥膩、油煎、干硬等難以 消化的食物，而要在補中有疏，以清淡和富於營養為宜。
3、小兒及老人
從年齡特點來看，小兒時期“脾常不足”，所吃的食物應與其消化功能適應，注意攝入優質蛋白質以及維生素、礦物質。而老人臟腑衰退、化源不足，應以溫熱熟軟的食物為主，節制脂肪和糖類，多吃纖維素、清淡素食和乳食，忌黏硬生冷的食物。
4、女性
女性孕期期間，應注意營養均衡，食物品種多樣化，適食多餐。勿嗜過咸、過甜食物，忌煙酒、辛辣、油膩、刺激等食物，減少食物對胃腸道刺激。在哺乳 期，除補氣養血之外，還應多補充礦物質、微量元素，保證母乳中的營養。婦女經期，如果身體平時健康，只要飲食規律即可，但要慎食冷物，以免血管過度收縮引 起痛經。而平時身體虛弱者，應注意服用一些補氣養血的溫性食品，如大棗、紅糖、雞蛋、龍眼等，對於寒涼食物與辛熱食物皆應忌服。
因時因地講忌口
季節的變換，會給人體帶來不同程度的影響。中醫“天人合一”理論提示我們應根據人體對外界氣候的反應，適時調整飲食。
春季：春季多濕，人體陽氣處於升發之時，肝膽氣旺，脾胃的消化功能相對較弱，飲食上應當減酸宜甘，培養脾氣，適宜多吃清淡菜蔬和豆類，不宜油膩辛辣，以免內生火熱。
夏季：夏季熱邪挾濕，使得脾胃受困，消化功能減退，飲食應以甘寒、清淡為主，避免油膩，特別是不要貪食生冷瓜果。
秋季：燥氣當令，燥易傷肺，因此易發咳嗽，應當滋陰潤肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳製品等柔潤食物，少食辛辣，不宜過食辛溫大補之品。
冬季：萬物封藏，寒邪正盛，可多吃羊肉等溫熱性食物，勿食冷食，冬季對體虛、年老之人是進補的好時機。
東西南北：地域因素也對人體有著重要影響。《黃帝內經素問·異法方宜論》曾指出，不同地域的人由於環境與飲食習 慣不同，可能會誘發相關的疾病，比如東方之人，“食魚而嗜咸”，多發癰瘍;西方之域，水土剛強，其民“華食而脂肥”，易發內風;北方之域，天寒冰冽，民多 乳食，多“臟寒生滿病”;南方之人，“嗜酸而食腐”，而地域多濕，易發攣痹。雖然當時的情況已與現在有所差異，但是也提示我們可以在飲食上就當地所缺乏的 物質以及多發的疾病做相應的補充和調整，減少疾病易發的因素。
幸福日報
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