漢源分享
看到標題，大家是不是對“它”十分好奇？
其實這個“它”，指的是 葛根。
說到葛根，喜歡煲湯、喝湯的老廣們再熟悉不過，因為他們喜歡用“粉葛”來煲湯。
葛根味微甜，煲出的湯口感清甜綿柔，沒有其它中藥的苦味和氣味，因此少有人把它當做藥物來看待。
但實際上，葛根不但是一種佳肴，更是一味中醫臨床常用藥物。
它在治療疾病上大有用武之地，其乾粉名為葛粉，花名為葛花，皆可入藥。
男吃護肝，女吃養顏
老人吃活血，小孩吃止瀉
中醫認為，葛根味甘辛，性涼，有解表退熱、透疹、活血、生津止渴、解酒護肝、升陽止瀉等功效。
具體來說，它在以下方面表現優異：
1、解表
無論是對於風熱表證，還是風寒表證，葛根均有解表作用。它常與清熱藥配伍，以治療上呼吸道感染的病症。
《神農本草經》中稱其可以治療身大熱；《名醫別錄》稱其能解肌發表；《本草備要》中則稱其治陽明頭痛。
2、解酒護肝
現代人，尤其是男性朋友，聚餐多、應酬多，喝酒在所難免，喝醉也是常事。於是，解酒護肝早就成為了一種剛需。
而葛根，恰好有這個妙用。
其實，自唐朝起，古人就用葛根來解酒。
現代醫學發現，葛根中的有效成分可加速乙醇在體內的代謝和排泄。這不但能幫助醉酒者酒醒、緩解宿醉的頭痛，還能
減輕肝臟的解酒負擔，減少肝臟損傷。
此外，葛根對飲酒過度，損傷脾胃導致的口渴、胃口不佳、嘔吐等，也有一定的幫助。
如酒醉不醒者，可用鮮葛根搗汁飲下；飲酒過量導致的嘔吐，可服用葛花丸（藥店可買）。
3、調節內分泌
葛根有“女性保護神”之稱，因為它富含黃酮類物質，含量高達12%左右。
其中，異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等有效成分，具有顯著的調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用。
因此，女性朋友（尤其是更年期女性）適當食用，不但能美容養顏，還能改善卵巢功能。
4、活血
葛根有活血之效。《神農本草經》中就提到，葛根可“治諸痹”。
中醫的“痹證”概念較為廣泛，包括了血脈、肌肉各種病變的症狀，如肢體麻木、關節活動障礙等。
而從現代醫學的角度來看，葛根所含的黃酮類物質，不但能降低血管脆性，改善血管通透性，還能增加腦血流量及冠狀動脈血流量，有預防心肌缺血的作用。
此外，葛根還能擴張血管，改善血管微循環以及高血壓病人“項緊”的症狀（脖子緊張以致疼痛）。
因此，葛根有“天然血管支架”的美譽，在臨床上廣泛應用於多種心腦血管疾病。
5、止瀉
《藥性論》中這麼描述葛根：“治天行上氣，嘔逆，開胃下食。”
葛根味辛，能使身體清氣上升而止瀉。中成藥葛根芩連微丸，就可用於小兒及成人病毒性腹瀉、菌痢、泄瀉、身熱煩渴。
而現代醫學也用葛根治療胃下垂、便秘、膽汁分泌不良及胃腸道平滑肌運動不良等癥。
6、治消渴
早在《神農本草經》中，就有關於葛根治消渴（糖尿病）的記載。自古許多方子中也多用葛根來治療消渴。
此外，現代藥理研究也證實了葛根的降血糖作用。
葛根入膳，味美又養生
生吃
將新鮮葛根搗汁服用，可清熱解表、退熱，適用於風熱感冒引起發熱、頸背酸痛、頭痛、咽痛、口乾等症狀。
熟吃
可直接蒸熟食用，或拿來煲湯。例如，用鮮葛根和豬肉、豬骨等熬成的湯，有清熱生津止渴的功效，一家老少皆宜。
下面推薦一個食療方：
葛根蔥白湯
材料：葛根60克（鮮品100克）、蔥白15克。
做法：葛根切片、蔥白切段，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，中火煎煮20分鐘，即可飲用。
功效：此湯可發汗解表，解肌退熱，適用於感冒、發熱、頭痛、頸背酸痛等人群服用。
制成葛粉
將葛根制成葛粉，直接沖服或加點蜂蜜調制成羹，有生津止渴之效。
老人小兒易脾虛腹瀉，服用葛粉可起到止瀉作用。
注意：葛根性涼，脾胃虛寒者不宜經常食用。
-《中國家庭醫生》雜誌社新媒體中心原創出品 -
轉載須得授權，侵權必究
文章轉載僅作公益性分享，圖文來源網絡，版權歸原作者所有，若有侵權請告知刪除。
△視頻/取自YouTube，如遭刪除敬請見諒
No comments:
Post a Comment