蔬菜為啥要焯水？營養師：這5種蔬菜必須焯水再吃 以免「中毒」

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這5重蔬菜必須焯水再吃，以免「中毒」，一起來了解一下吧!

相信很多人都知道吃蔬菜對身體是非常有益的，各種各樣的蔬菜為我們提供豐富的營養物質，蔬菜中大都含有膳食纖維，纖維多糖以及多種維生素和微量元素，經常吃蔬菜可以保證營養攝入均衡，身體才更加健康。

但是吃蔬菜也是有講究的，有些蔬菜洗洗可以直接吃或者直接炒熟了吃，而有些蔬菜必須要焯水後才能食用，因為這些蔬菜比較難清洗，或只有焯水才能去除有害物質、有毒物質。

營養師：這5重蔬菜必須焯水再吃，以免「中毒」，一起來了解一下吧!

吃蒲公英前要焯水

蒲公英同樣是一種非常好的野菜，平時生活中適當食用能有效清熱解毒、抗菌、祛肝火。

但是不要忘記它同樣生長在野外，也必須要焯水後再食用能有效降低它的毒性，養生效果是非常不錯的，並且焯水的同時還可以有效去除蒲公英的草腥味。

吃馬齒莧前要焯水

馬齒莧是一種常見的野菜，很多人都非常喜歡吃，而且它含有豐富的營養價值，藥用價值也很高，有「天然抗生素」的美稱。

但是野外生長的植物，可能會存在很多灰塵或者農藥，所以在吃之前一定要先將其焯水，能有效去除這些有害物質，吃起來更加安心。

吃香椿前要焯水

香椿中含有大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽，如果平時吃它的時候從來不潮水，不僅對腸胃健康不利，而且嚴重的甚至還會導致亞硝酸鹽中毒的現象。

所以在吃香椿之前，一定要將其焯水，只有充分焯水之後才能去除毒性，發揮它的營養價值。

吃青花菜要焯水

西蘭花是一種營養極其豐富的蔬菜，但是吃過青花菜的人都知道它清洗起來非常不方便，因為它的機構很緊實，直接用水清洗，裡面根本清洗不到。

而焯水可以有效清洗青花菜中的有害物質，這樣的青花菜吃起來才更加健康，對於常見的結腸癌以及前列腺癌都有一定的預防作用。

吃菠菜前要焯水

很多人都認為患有痛風的人是不可以吃菠菜的，因為菠菜中含有豐富的草酸，這些草酸會直接影響人體中尿酸的排出。

菠菜中的確含有大量的草酸，但是如果將菠菜焯水之後，那麼菠菜中所含有的草酸就會溶於水中，所以焯過水的菠菜痛風患者是完全可以食用的。

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