在中國，棗的栽培歷史長達7000多年，有文字記錄的栽培史至少有3000多年。優勝劣汰，可見古人就很愛棗，民間還流傳著「一日吃仨棗，一輩子不顯老」的說法。
愛吃水果的人肯定都發現，最近很多水果店裡都新上了一種圓圓小小的水果——鮮棗。別看它小身子圓滾滾的，它可是水果中的“維生素C之王”！
鮮棗的7大功效和作用
鮮棗的平均維生素C含量高達243毫克/100克，差不多是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍。
除了維生素C外，鮮棗的膳食纖維、葉酸、煙酸含量，也都是水果中的佼佼者。
所以，鮮棗又有“百果王”、“活維生素丸”之稱！
1、 解酒
富含果糖和維生素C是鮮棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且鮮棗裡面有的澀味成分就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒從酒中醒來。
2、 調節免疫
鮮棗中含有較高的環磷酸腺苷等物質。環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統具有增強心肌收縮力、保護冠狀動脈、降低膽固醇、抑制癌細胞增殖的作用。
3、 健脾養胃
鮮棗具有健脾養胃、益血壯神之功效。
4、 保護肝臟
鮮棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
在臨床上大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。經常食用鮮棗的人很少患膽結石。
這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了結石形成的概率也就隨之減少。
5、 防治骨質疏鬆、貧血
鮮棗中富含鈣和鐵它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對病後體虛的人也有良好的。
6、 防治心血管病
鮮棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。
鮮棗中還含有蘆丁成分：蘆丁是治療高血壓病的有效藥物故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。
7、 保護肌膚
維生素C是強力的抗氧化劑、是對抗自由基對抗衰老的最好武器，維生素C可以還原黑色素及抑制黑色素產生，可以達到淡化已形成的斑點及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用於美白治療，所以說鮮棗可以美膚一點都不假。
兩種吃法，勝比人參
金秋時節，每天吃幾顆鮮棗，最是養人！鮮棗供應時間太短且不耐保存，因此趁著鮮棗上市的季節，趕緊多吃一些！
1 鮮棗：
最好生吃
生吃鮮棗利於營養吸收。需要注意的是，鮮棗吃多了可能引起腹脹。
提醒：一般冬棗的熱量能達到105千卡/100 克，和米飯差不多（116 千卡/100
克），而100千卡的熱量差不多要走4000步才能消耗掉。100 克冬棗大約就是中等個頭的六七顆，因此，每天吃一兩把（10顆以內）為宜。
2 乾棗：
煮粥或煲湯
乾棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療。紅棗最大的效用是補血，也就是補充氣血虧損。
干棗適合煮粥或煲湯，有助於營養成分釋放出來。
紅棗煮蛋：補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
紅棗泡水：養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低，紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出，對保持血管通暢有一定效果。
不宜吃鮮棗的人群
<Ⅰ> 服用退熱藥時禁食
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。鮮棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
<Ⅱ> 服健胃藥時禁食
苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用鮮棗，則明顯地影響藥物的療效。
<Ⅲ> 大便乾燥患者禁食
因為經常咳痰，胸中有脹滿感，平時總感覺身體疲憊，食欲不振的病人，如果貪吃鮮棗就會加重病情，同時還會出現寒熱口渴、胃脹等不良現象。因為鮮棗是屬於氣味甘、辛、熱的食品，患者食用後容易生痰生濕。
<Ⅳ> 兒童不宜過量食用
南昌大學第二附屬醫院消化內科副主任醫師張弘英指出，鮮棗黏膩，不容易消化，而兒童的脾胃功能非常弱，因此兒童過量食用後就會引起消化不良和食欲不振的現象。
另外，鮮棗中的糖分含量很高，兒童過量食用後會引發齲齒症狀。
正確挑好鮮棗：5看1嘗
① 看棗葉
一般打開包裝箱棗子上面都有一些棗子葉，我們看葉子就知道這箱棗放了多久了。看棗子的話就要看這它的色澤了看有沒有爛果，不新鮮的棗子會顯得暗淡。
② 看存放的時間
正常大棗在陰涼乾燥的地方放幾天沒問題，而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞極易腐爛。
③ 看顏色邊界
正常大棗表皮無明顯青紅邊界，而糖精大棗表皮青紅邊界分明。
④ 看硬度
正常大棗表皮光滑且堅硬，而糖精大棗外皮摸起來有些粘，比自然大棗要軟。
⑤ 看表皮
不要挑選外表有破損、形狀奇怪的、有破損的鮮棗很快就會變爛。
⑥ 嘗甜度
正常大棗內外都甜，而糖精大棗甜味多在棗的表皮，細嘗會有苦味。
正是鮮棗上市的時節，每天吃上六七顆，比人參還養人！今天就去買些吃吧，錯過就太可惜了~
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