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在家學做葡萄酒，結果比買的要好喝，
以後都自己做了！！錯過了不要後悔噢！！
家庭釀製的紅葡萄酒，
味道純正，價格便宜，
不加任何添加劑和防腐劑，
乾淨沒有毒性，喝起來特別放心。
這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，
都會釀製紅葡萄酒。
在我的帶動下，
我們院子裡幾乎家家都釀製紅葡萄酒，
我的同學，朋友也紛紛加
入到釀酒隊伍之中。
今天我又買了十二斤葡萄，釀製葡萄酒。
下面我把釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，
有興趣的朋友不妨一試。。。
工具/原料
* 葡萄
* 剪刀
* 盆
* 瓶子
方法/步驟
《1》
一定要在葡萄大量上市的夏天，買自然成熟的葡萄，
不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。
要買紫紅色的成熟了的葡萄；
（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；
看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，
就可能是打了「催紅素」的，
這樣的葡萄最好不要買。
這是我買的葡萄，一共十二斤。
《2》
用剪刀貼近果蒂處，把葡萄一個個地剪下來，
可以留一點果蒂，以免傷了果皮；
不要用手去揪葡萄，
揪下葡萄就可能傷到了果皮；
凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，
留著吃，不用它做葡萄酒。
《3》
把剪好的葡萄沖洗乾淨後，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，
這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質。
（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。
然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
《4》
把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，
葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，
然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，攪拌均勻，
（喜歡甜一點的可以適當多放一點）
等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。
注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，
因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，
如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。
另外，為了不讓外面的空氣進去，
在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
《5》
夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；
如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。
要注意的是，
釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
我不喜歡太濃的葡萄酒，
所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。
《6》
葡萄酒釀好以後，
要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；
有的人用紗布過濾也可以；
反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，
就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。
要注意的是，
濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
注意事項
葡萄酒養生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動手做吧！
圖文來源自網絡，版權屬於原作者所有。
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