食療醫藥-九層塔不含致癌物 傳言是錯的

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網路上最近流傳關於九層塔的流言。內容是：九層塔裡有一種成分叫做Eugenol，這個成分已經證實會導致肝癌。致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！本來，人體有對受損組織修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！

Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」！流言中特別提醒民眾，千萬不要再用九層塔煎蛋了！文末還署名由台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答。

本報記者特別向台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹查證，他表示已被這個流言困擾許久，他希望透過本報向大眾澄清：「這個流言是錯的！」

葛謹表示，這則網路傳言有一個很大的錯誤，Eugenol的中文應該是「丁香酚」，黃樟素的英文是「Safrole」。

丁香酚在很多植物裡都有，根據文獻報告，在少數動物實驗顯示，它對細胞有致突變性，國際癌症研究組織（IARC）將丁香酚歸類為3類物質，即動物致癌性不足或有限，而人類致癌性證據仍不足。

葛謹表示，這則網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，丁香酚並非致癌物質；黃樟素在動物實驗中則已證實，會造成細胞變異，具有致癌性。檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，因此研究推論黃樟素是致癌的可能因素之一。

不過，國際癌症研究組織目前仍將黃樟素歸為2B，也就是「有動物致癌性，但人類致癌性證據仍不足」。但黃樟素有潛在人類致癌性，建議盡量避免食入過量。

另林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，這則謠言中有個很大的錯誤，Eugenol中文名稱為「丁香酚」，黃樟素為「Safrole」。九層塔中確含丁香酚，但沒有含黃樟素，網路傳言把兩者弄混了。

林杰樑指出，黃樟素已被列為人類致癌物，在動物實驗中，黃樟素會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致癌性。檳榔的「荖花」裡就含有黃樟素，有許多研究顯示，長期嚼食檳榔會導致口腔癌、甚至肝癌，但九層塔則不會。

至於丁香酚，林杰樑查詢美國國家醫學圖書館危險物質資料庫，是列為沒有證據顯示為人類致癌物的C級。

台北榮民總醫院臨床毒物科醫師吳明玲也說，丁香酚在很多植物裡都有，甚至很多複方藥物都有此一成分，根據文獻報告，並無明顯致癌性，因此，九層塔並非公認的致癌物質或毒物。

 Now 健康

影片/取自YouTube，如遭刪除敬請見諒 

圖/樂活養生美人

九層塔可以幫助化濕氣、止癢，
還能去瘀、止痛、改善消化不良，
有很多超讚的功效唷！

『改善濕疹、皮膚不發癢！』
❤【九層塔的9大好處～♫】

樂小編覺得超級好吃的～大家喜歡嗎？ ^^

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可改善消化不良。

⑨【預防暈車、暈船】
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♫【誰不適合吃九層塔？】 
1. 「孕婦、嬰兒」。 
2. 「氣虛、體虛的人」： 
如「老年人、久病臥床的人、長期慢性病患者」。 
3. 因為九層塔有散氣的功效，所以不要大量或長期食用唷！

❤【如何挑選新鮮九層塔？】 
■ 葉子「有黑斑」→ 已氧化，較不新鮮。 
■ 有結「花苞」→ 成長過熟，口感會較老唷。

♫【保存方式】
用紙巾包好，放入保鮮袋密封→再放入冷藏。 （大約可保存4天）

♫ 關於「九層塔會致肝癌」，醫師們已經證實是網路謠言囉！

 

圖/網絡