在中國四大名著之一的《紅樓夢》中，描繪了十二個貌美如花的傳奇女子，即金陵十二釵。花草茶就像茶中仙女，在這些茶中仙女中，也有十二種花草茶耐人品味。古人有“上品飲茶，極品飲花”的說法。“花引茶香，相得益彰”，花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。
現代花草茶由歐洲傳入，特指那些不含茶葉的花草類飲品。花草茶的種類繁多，顏色鮮艷亮麗，而且作為原料的各種花草許多都是中藥材，能起到一定的保健養生作用，故而受到越來越多人的喜愛。
它的魅力不僅在於功效，也在於沖泡時的樂趣，其純天然的花草芳香，獨特的口感以及沖泡後呈現出的令人驚嘆的美麗色澤，著實令人無比舒適，愛戀不已。將《紅樓夢》中的“金陵十二釵”與十二種茶中仙女相對應，品味另一種別樣的美。
花茶第一釵——林黛玉【菊花】林黛玉，林如海與賈敏的獨女，父母辭世後，她寄居賈府。林妹妹冰雪聰明，詩詞妙語信手拈來；她與寶玉相戀，敏感、有個性，不與世俗同流合污。菊花亦有高潔、恬淡的味道。
用菊花制成的花茶，對口亁、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木亦有一定的功效。菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有一定幫助。此外，金菊能有效排出體內毒素，消除體內垃圾；金盞菊能緩解頭暈、胃寒痛等；君白菊保肝明目；洋甘菊鎮靜，可助睡眠，並可治療由於焦慮和緊張造成的消化不良。
花茶第二釵——薛寶釵【桂花】寶姑娘穩重大方，八面玲瓏。她對賈母、王夫人這樣的“權威人物”尊重順從；對大觀園的其他姐妹，表現出的是穩重和寬容；對下人，她又顯得平易近人。一般香花濃而帶辛辣感，或者太淡，獨桂花清濃並具，香清而雅，正如寶釵。
桂花的花性溫和，暖胃散寒，經常飲用可以凈化身心，平衡神經系統，特別是驅除體內的濕氣，舒暢精神，安心寧神。同時還有益於健脾補氣，促進腦部血液循環。桂花茶適用於肥胖易喘、疲乏無力、腹瀉便軟等屬氣虛體質的人群。
花茶第三釵——王熙鳳【金銀花】王熙鳳模樣標致，言談爽利，心機深細，憑借精明強幹的處理能力，作為榮國府的管家奶奶，集賈府家政大權於一身。金銀花作為中藥材，對治療多種症狀都頗有“威力”。
金銀花自古以來就以它的藥用價值廣泛而著名，被譽為清熱解暑的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，效果都比較顯著。
花茶第四釵——李紈【康乃馨】李紈是賈府寡居的少奶奶，她性格溫柔，寬容忍讓，雖出身豪門，卻沒有豪門小姐的霸道、嬌氣；她對兒子賈蘭愛護有加且寄予了很大的希望，非常有家庭觀念，正如象征母愛的康乃馨。
康乃馨花茶含人體所需多種元素，能改善血液循環，增強肌體的新陳代謝，具有清心除燥，排毒養顏，延緩衰老，調節女性內分泌系統，補腎提神，健胃開胃，調節血脂，減肥等功效。
自小就讀書識字的元春，後來被選入皇宮，成為眾人所羨慕的後宮妃子，如同紅花，紅極一時。
以紅花絲為主要原料配制的紅花茶，除保持有紅花防治心腦血管疾病的作用外，還有豐富的營養價值。紅花在《本草綱目》中有記載：“紅蘭花即紅花也”，有“活血潤燥、止痛散腫、通經”之功效，可治“血氣刺痛，瘡疽不出，女子中風，血熱煩渴”。
花茶第六釵——迎春【蒲公英】迎春生性謙卑，與世無爭，像極了蒲公英。蒲公英，又名黃花地丁，隨風飄散，落在哪裡就在哪裡繁衍，亦與世無爭。
蒲公英可以清熱毒、化濕毒、消惡腫。蒲公英還有“尿床草”之稱，是天然的利尿劑和助消化聖品，適合有水腫病的人飲用。它可以緩解消化不良和便秘，清除血液，促進母乳的分泌。用蒲公英花或根泡制的蒲公英茶，味道甜美可口，長期飲用，能提神醒腦，降低膽固醇，還可預防感冒和肝硬化，增強肝和膽的功能。
花茶第七釵——探春【玫瑰花】探春在賈家雖為庶出，但聰明能幹，曾以出色的能力管理過偌大的賈府。她性格樂觀，雖然遠嫁他鄉，仍勇敢面對，是一朵鏗鏘玫瑰。
玫瑰花茶在中國應用較廣泛，非常的常見。以玫瑰做的花茶，性溫和，降火氣，入口甘柔不膩，男女皆宜。它可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣、美顏護膚，對肝及胃有調理的作用，還可以消除疲勞、改善體質。
花茶第八釵——惜春【紫羅蘭】惜春性格有些孤僻，這一點與妙玉頗相似，所以在大觀園中，她和妙玉的性格比較相合，而紫羅蘭一般不會是花中最受寵的那一個。盡管如此，紫羅蘭還是有它令人喜愛的原因。
紫羅蘭花茶有潤喉作用，有助於呼吸器官疾病的治療，如傷風、感冒及咳嗽等；也可以解決宿醉問題，以及因蛀牙引起的口腔異味。紫羅蘭茶還有清火養顏，滋潤皮膚的功效，能夠給皮膚補給充足的水分，增強皮膚的光澤度。
花茶第九釵——史湘雲【丁香花】史妹妹心直口快，心無城府，不拘小節，熱情大方，很有男兒氣概。曾在大家對長得像林黛玉的戲子“笑而不言”時脫口而出“是像林姐姐的樣兒”。丁香，有純潔之寓意，讓人一眼就能看透。
國人在古代就知道將丁香含在嘴裡可消除口臭。用丁香花苞泡制的丁香茶有微甜的辛辣味，常喝有緩解腹部氣漲，增強消化能力的功效。單獨沖泡丁香茶，會像中藥湯一樣不好喝，一般會把丁香和其他花草混合飲用。另外，丁香茶抗氧化、促消化和鎮痛。
花茶第十釵——秦可卿【牡丹花】秦可卿裊娜纖巧，行事溫柔和平，深得賈母等人的歡心。但公公賈珍與她關系曖昧，致使她年紀輕輕就香消玉殞。她命如牡丹，牡丹雖然是花中之王，但花期卻不長久，讓人憐愛。
牡丹和血、生血、活血、養顏，是女士保養佳品。牡丹還養血和肝，散鬱祛瘀，適用於面部黃褐斑，皮膚衰老，常飲可使氣血充沛，容顏紅潤，精神飽滿。
花茶第十一釵——巧姐【雪蓮花】巧姐，出生豪門，是王熙鳳的女兒。她在賈府破敗、鳳姐病亡後被親屬拐賣，後來劉姥姥收養了她，在農村紡織耕作，自食其力，走上了一條新的生活道路，像一朵傲骨的雪蓮花。
雪蓮花大如蓮花，葉色如碧玉，花序紫色綺麗，還是名貴的藥材。它能除寒、壯陽、調經、止血，用於腰膝軟弱、婦女崩帶、月經不調、風濕性關節炎、外傷出血等。孕婦須忌服。
花茶第十二釵——妙玉【芙蓉花】妙玉出身富貴，模樣姣好，精通文墨，熟讀經書典籍，因“捨身消災”自幼出家，生性清高孤僻。而芙蓉花，正寓之“富貴”。
芙蓉花茶清熱解渴，助消化、利尿消水腫、養血活血、養顏美容、消除宿醉。它含有豐富的檸檬酸、蘋果酸及維他命A及E，能解除身體的疲倦感，對改善消化不良及皮膚粗糙也有幫助。在炎熱的夏天，芙蓉花茶清爽的酸味還能增進你的食欲。
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