美國營養健康學專家帕米拉·皮克博士說，“身體在不同階段的營養需求是不斷變化的，隨著人體變老，新陳代謝速 度會減緩，身體機能和能量轉化效率下降。因此，某些食物的攝入會格外重要。”近日，美國“祖父母”網站介紹了七種食物，有助於年過50歲的人減齡增壽。
1.富含膳食纖維的食物。隨著年齡的增長，腸胃功能會下降，而足夠的膳食纖維可維持消化系統正常運轉。膳食纖維不僅有助於腸胃正常工作，還會減少患 腸胃炎和高膽固醇的風險；並同時向血液中緩慢釋放富含能量的碳水化合物。老年人每天纖維的攝入量應達到25~30克。每天多吃蔬菜、穀物，特別注意多吃粗糧，比如綠豆湯、紅豆湯，濃度要高點的，還有玉米、小麥之類的做成粥，都能很好地補充膳食纖維。
2.富含維生素B12的食物。胃酸可以從食物中釋放維生素B12，進而維持良好的神經系統和關鍵的新陳代謝過程。人上了年紀後胃酸的分泌量會減少，這會導致日常飲食很難保證攝入足夠的維生素B12。據估計，50歲以上的成年人中有10%~30%的人很難從食物中吸收B12，包括經常服藥的人群，因為藥物會抑制胃酸。50歲以上的人群每天應攝入2.4微克維生素B12。維生素B12主要存在於動物性的食物中，以肝臟、肉為主，乳製品中亦含少量。
3.薑黃粉和桂皮。年老後，唾液分泌量減少，因此味覺也會遲鈍。一些香料（如薑黃粉）能改善味覺功能。經證實，薑黃粉可增加免疫功能，降低患關節炎症的幾率。薑黃粉中的主要活性成分薑黃素可防止老年痴呆和一些癌症。另一種值得推薦的香料是桂皮。桂皮具有消炎抗菌的作用，還可控制血糖含量。桂皮可提高人體對胰島素的敏感度，從而有助於治療2型糖尿病。
4.水。味覺遲鈍後，饑渴感也會下降。也就是說，年老後容易脫水。水的攝入對優化身體的新陳代謝功能十分重要。女性每天需要飲水9杯，男性則需要13杯。對於每天活動量大的人群或是住在熱帶氣候地區的老年人，尤其需要補充更多的水。
5.富含鉀元素的食物。身體老化的另一個風險是患中風和心臟病的幾率增加，其應對辦法是多吃含鉀元素的食物，例如香蕉。研究發現，攝入更多鉀元素的50~70歲女性最不容易患中風。世界衛生組織也表示鉀對降低血壓起到了關鍵作用。
6.高鈣質食物。鈣的主要作用是強壯骨骼和牙齒，心臟、肌肉和神經系統的正常運轉也離不開鈣。男女每日應攝入1200毫克鈣，牛奶是補鈣佳品，1毫 升牛奶就含有1毫克鈣。但有兩類人群吸收鈣比較困難：第一類是患有乳糖不耐受症的人群，這種病在上了年紀後非常普遍；另一類是體內維生素D含量不足的人群，維生素D對於鈣的吸收十分關鍵。
如果是乳糖不耐受症患者，應多吃些綠葉蔬菜，例如甘藍、芥菜和小白菜等，或者也可試試帶骨頭的三文魚或沙丁魚罐頭和豆腐。維生素D缺乏者，可以先去測試一下自己體內維生素D的含量。如果維生素D含量偏低，可以嘗試每天曬15分鐘太陽，或遵照醫囑服用營養補品。
7.綠葉蔬菜。上了年紀，眼病的發病率上升，保護視力成為老年人的首要任務。葉黃素、β-胡蘿蔔素和維生素A都是保護視力的營養元素。多數年過五十歲的人群都缺少這些營養元素。綠葉蔬菜、葡萄、橘子和蛋黃都是葉黃素的豐富來源。
來源：生命時報
圖/網路
No comments:
Post a Comment